秋季一到，天氣雖然清爽，但“賴床不吃早餐”這個習慣似乎更加嚴重了。
秋季剛步入不久，天氣就明顯得到了好轉，這幾天幾乎都下了好幾次暴雨，空氣也明顯溼潤了很多，對於這樣突然轉變的“極度舒適”的天氣下，這大多數人“賴床”的毛病似乎又回來了（夏季太熱，太陽曬屁股賴不了床哈哈）。
要說起賴床最大的壞處，那肯定是“不吃早餐”，沒有之一。為什麼？很多人對於早餐一直以來都有一定誤解。特別是那些經常加班的加班族，每天都要睡的比別人晚，所以早上起來自然也就比別人晚很多，導致早餐基本是回回吃不上，在半夜加班時餓了還得加夜宵，但是感覺身體也並沒有得什麼病或者特別難受，所以一直感覺不吃早餐也沒啥關係，那麼事實果真如此嗎？其實這樣的吃法對於身體來說是肯定不好的，當然這個也還不算什麼，主要是有很多的人將熬夜當成了習慣，導致早上同樣起不來不吃早餐，那麼不吃早餐真的一點事都沒有嗎？
就按照正常吃飯的時間來看，一般咱們吃完晚飯的時間在6-7點左右，而早餐吃飯則一般也在6-7點左右，也就是說中間隔了12個小時胃裡是沒有再進食的，而此時如果您不吃早餐選擇直接吃中飯，那麼身體又需要繼續捱餓到中午12點，共計捱餓18個小時左右，這幾乎是將近有一大半天的時間是胃裡沒有吃東西的，長此以往，後果可想而知。
其實大多數人不吃早餐並不是真的喜歡賴床起不來，而只是單純的認為早餐做起來太費時間，等做好早餐都可以又接著做午飯吃了才一直不吃早餐，因此在這裡小麟哥就特意來給大家分享一道非常好做又營養美味的家常快手早餐，不但食材非常簡單易得，而且做法也是非常便捷高效，主要是味道比較鮮香筋道，營養方面也非常好，是一道非常適合早上烹飪食用的快手營養早餐，非常推薦大家收藏學習製作。
【鍋煎香餅——“快手營養”早餐】
【主料】：中筋麵粉500克、西紅柿1個
【配料】：雞蛋1個、大蒜1顆
【調料】：老乾媽、食用油、食鹽適量
——【開始製作】——
①：準備好以上所有食材後，先取一干淨大碗，將西紅柿洗淨切塊再切成碎末，大蒜拍松去皮同樣切成碎末，裝碗，加入適量的食鹽調入底味，拌勻備用。——（注意，西紅柿不要去皮，而且要儘量切碎一些，大蒜也是，後面解釋）。
②：將中筋麵粉500克也倒入大碗內，加入雞蛋1個、少量的清水，攪拌一會兒至粘稠，再加入少量清水，反覆攪拌1分鐘至攪成均勻細膩的麵糊，備用。——（注意，加水一定要分次加入，後面解釋）。
③：攪拌成均勻的麵糊後，加入少許的植物油繼續攪拌均勻至油分均勻的混合到麵糊裡去。——（注意，這一步加油非常重要，不能省，而且要同樣攪拌均勻，後面解釋）。
④：起鍋洗淨，燒熱燒去水分，轉小火，淋入一層油晃鍋潤滿鍋身，挖入一大勺麵糊入鍋攤平，保持小火進行鍋煎20秒讓底部定型。——（注意，要用最小火煎至定型，過程中切勿隨意翻動，避免碎裂不成形）。
⑤：然後輕輕用鍋鏟鏟動煎餅四周，翻一個面繼續煎20秒，來回翻動3次至煎至微焦，出鍋，反覆動作至所有面糊都煎好，最後往煎餅表面加一大勺老乾媽，鍋煎香餅即成。——（注意，煎餅時儘量多翻面多煎一會兒，讓煎餅表面煎至微焦吃著才會很鮮香）。
出品圖：這樣一道色澤誘人、營養美味、香酥可口的鍋煎香餅就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“麟說”】——
這道鍋煎香餅做法非常簡單，由於調味最後是成品老乾媽，所以做起來是特別的簡單快捷，並且這道煎餅的口感香酥回甜，搭配上西紅柿+雞蛋的高營養組合，一道簡單的早餐煎餅也能吃出高營養，老人小孩都喜歡吃，非常推薦大家收藏學習製作。
——》鍋煎香餅之“技術小Tips”：
（1）“西紅柿不要去皮”：因為西紅柿的主要營養價值來源於西紅柿皮，並且其西紅柿皮的酸甜味也是西紅柿的主要味道特徵，因此用到西紅柿的話建議是最好不去皮。
（2）這裡西紅柿和蒜末一定要儘量切的碎一些，這樣才能保證其和麵粉混合的更加均勻，從而保證其下鍋後也不會坑坑窪窪，無法煎至完整。
（3）和麵糊時加水一定要分次加，因為一次加入較多的水無法很好的和好所有面粉，相反的先用少量的水將麵粉合成面絮後再加入更多的水可以和麵糊更快，麵糊可以更快和勻。
（4）和麵糊時要加少量的油攪勻，這樣做的目的是讓麵粉的順滑度更高，並且帶油分的麵糊下鍋後也不容易粘鍋。
（5）煎餅時一定要最小火慢煎，避免區域性過快燒糊而餅內部卻還沒熟的情況。
（6）喜歡吃蔥花餅的朋友可以將此做法的蒜末改為蔥花，但是蔥花餅一般更容易變質，所以要儘快食用為佳。
結語
其實秋季雖然涼快，但也是容易患病的季節，建議大家最好還是堅持每天都吃營養早餐，從而保證身體最大化的營養補充，避免生病從現在開始！希望大家都喜歡這道“鍋煎香餅”！
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