蒸蛋糕對於很對人來說並不陌生，口感鬆軟，口味清甜，而且好消化，深受大家喜愛。最近帶孩子去朋友家，有幸吃到了一款非常美味的蛋糕，回家後我試著做了兩次，還挺成功的。孩子自從吃了這款蛋糕，再也不去吃了。今天我就把這款發糕的做法分享給大家。5分鐘就能學會的一款材料簡單，製作簡單，成功率頗高的“蛋糕”~不需要烤箱電飯煲就可以做蒸蛋糕，介於戚風蛋糕與輕芝士之間，膨鬆而溫，入口是滿滿的溫柔。
蒸蛋糕容易失敗，你若沒成功那是你沒做到位，方子絕對沒問題，此方為6寸用量。
用料：常溫雞蛋2個、牛奶80克、細砂糖45克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴、玉米油15克、低筋麵粉80克。
牛奶加熱80度。加入油拌勻、加入過篩麵粉拌勻。加入蛋黃拌勻。
用剛才的蛋清加檸檬汁或白醋，打發至9分發，取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻，再倒回餘下蛋白霜中翻拌均勻。
入模，輕震氣泡。加保鮮膜或倒扣一個碟，開水上屜，中小火50分鐘。
到時間直接開蓋，撕去保鮮模，震一下熱氣，迅速倒扣。
放涼脫模即可。
鬆軟膨發，口感綿潤。特別適合老人、寶寶。營養健康，不上火。有點像稻香村裡的碗糕，但比它要好吃多了！
你也可以加點葡萄乾、果仁之類的，香甜好吃，咬下去QQ的，營養美味兼得。小夥伴們學會了嗎？