秋冬季節吃柿子，需要注意的問題和禁忌。每逢秋季霜降過後，就到了吃柿子的時節。這個時候的柿子是應季的時令水果，所以價格也比較便宜，口饞的人可以在這個時候買點柿子嚐嚐鮮。另外柿子不僅吃在口中甜甜的，還微微帶一點澀，這種口感不僅不影響對柿子味道的品鑑，還反令柿子獨具一種其他水果沒有的風味。另外柿子還很有營養價值，一般來說秋季的時令水果大多都有潤肺止咳的功效，柿子也同樣如此。除了能夠滋養肺臟之外，柿子還有健脾胃，止血通腸的功效。也正是因為柿子有這樣多的功效和作用，所以它才會成為大小商販爭相販賣的水果。而且這種水果是不愁銷路的，因為只要有柿子在賣，就會有喜歡吃柿子和熱衷養生的人前來購買。

一般而言市場上賣的柿子有三種，一種是脆柿子，一種是熟透了的軟柿子，最後一種是切過處理好的柿餅。僅從價格上來分辨，這三種食物中價格最高的是柿餅，但這三種形態的柿子又各有各的口感和風味。相信很多人都吃過這些口味不同的柿子，但卻從來都不清楚這些柿子之間的差異。現在筆者就給大家講一下這三種柿子之間的差別，這樣有需要的朋友們就可以根據自己的需要挑選想要吃的柿子了。

其實柿子之所以會有軟柿子和硬柿子兩種，是因為柿子脫澀的過程不同。有的柿子品種在樹上還未成熟的時候就已經完成脫澀的過程了，所以這種柿子直接從樹上摘下來就能吃，吃在口中既有柿子的香味還有蘋果酥脆的口感，但是這種柿子是柿子中的佳品，所以價格比較貴。其他類別的柿子在成熟之前是不能完成脫澀過程的，所以這種柿子摘下來之後不能立即吃，需要放置一段時間等柿子變軟之後再進行食用。所以吃貨朋友們在購買柿子的時候一定要事先問清楚，知道這些柿子到底是可以直接吃的上品還是需要放置一段時間等柿子變軟後再吃的普通柿子。

當然如果商家賣的就是軟柿子，那你就不需要考慮這些問題了，因為軟柿子基本上都是可以直接使用的，只是缺少了酥脆的口感。另外柿餅其實就是另外一種人工幫助柿子脫澀的方法，這種方法可以讓柿子裡的單寧細胞快速脫水，可溶性的單寧分子就會透過氧化和疏水結合，讓柿子迅速脫澀。另外柿餅還會在放置晾曬的過程中形成柿霜，這種物質具備柿子所有的優點，這也是柿餅主打的特色。喜歡吃柿餅獨特口感的吃貨可以優先選擇柿餅，因為這種食物很好儲存，而且營養價值也相對較高。

最後筆者還要告訴大家，在吃柿子的時候千萬不要在空腹的時候食用，因為這個時候人的胃裡面會有很多胃酸，柿子進入胃部就會和胃酸發生反應，損傷到胃粘膜，所以柿子最好在飯後或者飽腹的情況下食用。如果是食用軟柿子，還可以將柿子皮去掉，這樣就不會有澀澀的口感出現。但在吃柿餅和硬柿子的時候還是儘量不要去掉柿子皮。最後貧血患者和糖尿病患者儘量避免食用柿子。