在悠遠的維多利亞時代，下午四點鐘，女主人小心取出矜貴的茶葉，熱水傾注而下，茶葉慢慢蘊開，茶香也在空氣中彌散；精緻的瓷器中倒入牛奶，再將茶水倒入。優雅的人們品著茶，交談著，延伸出一段段的故事……
一杯完美精緻的英式紅茶，從茶葉到奶、糖都是需要精心挑選的，就像喝這杯茶的人，從頭到腳都是精緻的裝扮。
茶葉，精挑細選
英國茶主要是來自於斯里蘭卡的紅茶，那裡的熱帶季風氣候，中部的山地，酸性的土壤，一切就像是安排好的，只等第一片茶林讓人們驚豔，1867年第一個茶園，讓人們為之瘋狂。
挑選紅茶要一看二試。一看茶芽多，色澤烏黑有油光，且上面有很多毫毛；二試茶香濃郁，茶湯紅豔透亮，甘醇鮮爽。
錫蘭上等紅茶Whittard精選橙黃白毫，用心烘焙，茶湯是透亮的橙紅，像是一杯化了的琥珀，隨著茶水的熱氣氤氳開來的是那種淡淡的清香，裹挾著絲絲香甜，細細品味，舌尖是醇萃的回甘。
格雷伯爵茶茶包Higher Living的格雷伯爵紅茶，採用經典的配方，佛手柑油的清香，像甜橙又更為清冽，像薰衣草又更為柔和，這樣特殊的果皮香和紅茶的甜香彼此纏繞著，讓人印象深刻。
牛奶，中和茶澀
在中國的瓷器沒有被廣泛使用之前，英國自制的茶器一遇開水便會破裂，於是人們在冷牛奶之後才倒入茶水，而牛奶的醇香順滑則剛好中和了茶的澀，使茶更有了另一種香味。
一包茶，出門便能帶在身邊，可一盒鮮奶還真是不易得到。還好我們有奶粉可以作為代替，一樣的味道卻更方便拿取。
奧樂齊全脂奶粉奧樂齊的全脂奶粉，富含鈣和蛋白質，產自純淨的澳大利亞牧場，從人工擠取到加工為奶粉，全都純天然無新增，是澳洲本地的奶粉人氣王，更是獲得了澳大利亞乳製品金獎。奧樂齊脫脂奶粉奧樂齊專為減肥人士、健身人士、老年人等研製的脫脂奶粉，採用先進的工藝，保留了奶粉的香醇口感，以及它的純淨和各種營養含量。
糖，更增香甜
英式紅茶摻上牛奶，稍稍減弱了澀味，還要再加上糖，茶葉的清香一絲不減，反倒更增添了一點兒香甜，沒了那種苦澀，茶味更加順滑可口。
英式紅茶特別適合用黃糖或冰糖搭配調味。黃糖有自己獨特的風味又不會搶去主角的光環，冰糖則更加柔和，加入茶裡中和了茶的苦味，喝來又甜而不膩。
Jewels冰糖在新加坡有70年曆史的鐘友興糖果工廠推出的Jewels系列，將冰糖做成了冰糖棒，用以搭配。一杯紅茶，選一支喜歡的口味，看著一顆顆鑽石粒閃著點點星光，漸漸融在茶水裡……
茶點，與茶相配
標準的英式下午茶，怎麼能少的了一份精緻的點心呢？精緻的茶點滿滿擺上三層，讓人看著都覺得幸福。
從下到上的三層架，遵照從淡到重、從鹹到甜的順序，先吃鹹的三明治，然後是司康餅，最上層就是馬卡龍這類極其精緻的甜點。
皇族馬卡龍這款馬卡龍來自香港的60年老字號——德盛行，口感細膩而又豐富，清甜的味道更符合我們的口味，非常適合作為下午茶的點心。
喝完茶，輕輕將茶匙放入杯中，以示到此為止，讓所有的輕鬆和美好停留於這樣的片刻，才足以讓人回味無窮……