導讀：明日立冬，這湯要多喝，驅寒暖身不上火，讓您冬天手腳不再冰涼。今天早上下起了一點小雨，突然讓我想起了宋代文學家仇遠寫的《立冬即事二首》，其中有一句詩句是

細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。

意思是今天下著小雨，使人頓生寒意，而門前的窗戶上還沒有結白霜，但庭院前的樹木的葉子已經從青色變成黃色了。明天就是立冬了，也是冬天開始的第一個節氣，此時的氣溫會越來越低，最高氣溫會低於10攝氏度，所以從立冬開始，我們一定要多吃能驅寒暖身的食物，使我們的手腳在整個冬天都不冰涼。

當歸老薑羊肉湯

而每年的立冬我都會給家人燉一鍋當歸老薑羊肉湯，

因為當歸具有補氣和血的作用，而羊肉具有暖中補虛、補中益氣、開胃健身的作用，老薑有驅寒的作用，將這三種食材一起燉成湯，能驅寒暖身不上火，使家人整個冬天都手腳不冰涼。

去年有一位女性朋友來我家閒聊時，希望我能推薦一款能緩解手腳不冰涼的湯，後來我把這個湯推薦給她，今年我在問她的時候，她說這湯的效果真的特別好，我每個月都燉一次，整個冬天手腳都不冰涼。所以胡師傅接下來就把這道非常好喝的當歸老薑羊肉湯推薦給大家，希望大家明天都能給家人燉一鍋，讓家人在這個冬天都有一個好身體！

當歸老薑羊肉湯

所需食材：

羊排750克、當歸8克、胡蘿蔔400克（不喜歡吃的可以不放）、老薑30克、大蔥10克、黑胡椒2克、花雕酒5ml、生抽5ml、花椒5克，食鹽、食用油適量。

製作方法：

1、首先將羊排剁成4釐米長的塊狀，接著將羊排放入到冷水中浸泡3小時，中途需要換水一次。時間到後，將羊排清洗乾淨即可備用。將羊排用水浸泡3小時，能去除羊排中的血水，減少羊肉的腥羶味！

2、當歸放入到冷水中浸泡5分鐘，然後再將當歸清洗乾淨即可備用。當歸必須用冷水浸泡，這樣既可去除當歸中的雜質還能避免營養價值的流失！

3、將10克大蔥、10克老薑、黑胡椒、花雕酒、生抽、食鹽、花椒2克全部放入到羊排中，醃製1小時後，將羊排清洗乾淨即可備用。

4、鍋中放入適量的水，水煮開後，將羊排放入到鍋中，大火煮2分鐘後，將羊排撈出即可備用。

5、另起一砂鍋，放入適量的水，水煮開後，將羊排、老薑、當歸、食鹽、花椒全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後改中小火燉煮40-50分鐘，直到將羊排燉爛即可，最後將胡蘿蔔放入到鍋中燉10分鐘起鍋食用。

當歸老薑羊肉湯

胡師傅有話說：

1、處理羊肉時，首先需要浸泡，然後進行醃製，接著焯水，只要有了這3個步驟，保證燉出來的羊肉是沒有一點腥羶味的，聞著只有羊肉的清香味！

2、燉羊肉時，必須要提前放入食鹽，食鹽能使羊排更快的燉爛，而且還能使羊肉吃著更香更入味！

3、醃製羊肉時，一定要放少量的花椒，花椒可以快速的去除羊肉的羶味，還能增加羊肉的的香味！

明日立冬，記得多喝當歸老薑羊肉湯，驅寒暖身不上火，讓您冬天手腳不冰涼。

這就是胡師傅推薦給大家立冬要喝的當歸老薑羊肉湯做法，希望每個人都能做給家人喝！

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