減肥，對於正在進行該專案的人來說，內心其實都是痛苦的。減肥，意味著必須做到拒絕大吃美食，這無疑是吃貨們的噩夢。然而，日漸肥大的身軀和美食的權衡，最終還是要選擇減肥。減肥並不能速成，它是長期的計劃。每週減下一兩斤，都是成功。日常生活中的飲食是必須要做好控制的。吃什麼，怎麼吃，都很講究。

前段時間看到一個帖子，討論著關於米飯饅頭哪個更利於減肥。米飯、饅頭適合中國胃，如果把米飯、饅頭做個比較，哪種是減肥族的正確選擇？下面為大家簡單解析一波。

營養：饅頭略勝一籌。

每100克饅頭裡有維生素B1 （0。05毫克）、維生素E（0。86毫克）的成分，而米飯這兩種成分則是0。蛋白質含量也不一樣，每100克饅頭蛋白質含量是7。8克，而米飯只有2。6克，差3倍呢。再看鈣，每100克饅頭的鈣含量是18毫克，米飯裡只有7毫克。饅頭的膳食纖維也比米飯豐富。

能量：米飯易減肥

“哪個有利於減肥，要看食物的能量有多少。”從能量來看，米飯的能量低一些。記者也記錄了饅頭、米飯的能量值，每100克饅頭的能量是233千卡，而每100克米飯的熱量則是117千卡。

細節：米易消化饅頭植酸少

還記得自己在感冒發燒或腹瀉的時候最想吃的是什麼嗎？好些人的答案是：大米粥配點小鹹菜！這可不是純粹由口味決定的，很有科學依據。他們通常會建議體弱多病的人喝點大米粥，因為米更易消化。

大米當中含有蛋白質，但人們攝入蛋白質的時候，會有一定的飽腹感，所以當我們攝入一定量的蛋白質的時候，就會感覺很薄，但實際卻並沒有吃很多，這也會幫助我們減肥。

日常生活中的平臺大米蛋白質含量不算高，但是萬年貢米當中含有平臺大米2倍的蛋白質含量，而且還富含維生素B和其他微量元素，這些對於減肥也特別有益。減肥期間，建議食用萬年貢米。

小麥和大米的細胞壁中都含有植酸，這種東西會跟鋅等微量元素形成絡合物，絡合物從胃腸道排洩出去，不能被人體吸收！饅頭因為加了酵母，發酵後植酸會被破壞掉一些，不容易影響鋅等物質的吸收，大米變米飯的過程植酸並沒怎麼變化。有此看來，網上那些“整天吃米飯吃到缺鋅”的傳言也屬空穴來風。

米飯饅頭都得吃多樣化才最科學

雖然米飯饅頭有些成分不太一樣，但也並不能意味著我們要只根據自己的需要只選饅頭或只選米飯。米飯饅頭均衡搭配，經常調劑著吃才是正解。而現在更重要的問題是，很多家庭的飲食太多精細化，總是吃精米精面，膳食纖維攝入不夠，應該適量多吃點粗糧，多樣化飲食是最科學的。

減肥最重要的還是控制我們的飲食，有一個好的飲食習慣，均衡膳食，少食多餐……再配上定期的運動作為輔助，看似遙遙無期的減肥已中獎走向勝利。祝大家減肥成功，擁有一具令自己滿意的體態。

你們覺得減肥的時候吃饅頭好還是米飯好呢？