餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。又稱“水餃”，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。馬上就是冬至節氣了，冬至吃餃子，已經成為全國的一大風俗。

哈嘍大家好，我是美食小哥宋小包。冬至節氣，大家首先想到的，那肯定就是吃餃子啦！俗話說“好吃不過餃子”，以前餃子成為過年、過節才能嚐到的美味佳餚，餃子成為了一種團聚的象徵，大家圍坐在一起，和麵調餡兒、擀皮包餃子，顯得溫馨且幸福。現在，大家在日常生活當中，大家也應該經常吃餃子吧，餃子的餡兒也變得多種多樣。

餃子主要分為素餡和肉餡，素餡的一般是韭菜雞蛋，那麼肉餡的呢，就是儘可能的豐富了。那麼今天，小包就教大家做最簡單美味的餃子。冬季是大白菜上市的時期，價格低廉，那麼

白菜豬肉餡兒

的餃子應該是首選吧。

養生：

豬肉：補腎、滋陰、益氣

白菜：除味、利水、清熱解毒

姜：降逆止嘔、化痰止痰、散寒解表。

用料：

豬肉150克、白菜200克、蔥姜10克、醬油、料酒1勺、好友1勺半、鹽半勺、胡椒粉、花椒粉3克、香油適量、麵粉200克。

做法：

1、麵粉200克，加105克清水（涼水和麵）。筷子拌成小麵疙瘩，無干麵粉即可揉成麵糰。放盆中醒30分鐘。

2、豬肉洗淨切小塊，剁成肉泥，剁碎蔥、姜放入，放入醬油一勺放盆中備用。

3、切小白菜成條，剁成小塊之後，撒上一小把鹽，繼續剁碎。之後放盆裡用開水燙下白菜餡兒。

4、燙過的白菜餡，擠幹水分和肉餡混合，調入胡椒粉、花椒粉、鹽、食用油、耗油、香油、料酒，攪拌均勻。

5、接下來就是包餃子啦！搓條擀片包餡齊活~

小貼士：

褶子多，顯得餃子皮厚影響口感。熱開水燙過白菜餡兒之後好吃，豬肉餡兒剁好之後放香油，味道更好！

好了，今天的菜品分享就要這裡啦，想要獲取更多美食的製作方法，歡迎關注“

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