大家好，夏天的快樂，除了空調房裡抱著冰鎮西瓜連WIFI，還有躁動在夜晚路邊的夜宵攤，三五好友，啤酒配小龍蝦，雪碧配涼拌黃瓜，都是絕配！

說到黃瓜，黃瓜真的是寶藏食物，既能當蔬菜熟吃，也能充當水果生吃，低卡路里，還清熱解渴，味道甘甜十分受大眾歡迎，特別是減肥人士，能當飯吃，減脂效果好。的確黃瓜還是美食萬能選手，既能作為主食比如清炒黃瓜，也能犧牲自我，成為佳餚的配角，若是涼皮裡少了黃瓜這一成員調味，怕是也味損三分了吧。

黃瓜還能自我涼拌，成為夏天大家最最受歡迎的涼拌黃瓜，因為它不僅口感好，低脂低卡，開胃解暑，還簡單易做，但總有朋友做的涼拌黃瓜不入味，想出不原因，今天小編給大家分享一道涼拌黃瓜的做法，五星級大廚指點，解決黃瓜不入味的癥結，朋友們往下看哦。

【食材準備】

黃瓜2根，小米辣椒3棵，蒜3片

【配料】

香油適量，醬又1勺，香醋2勺，生抽2勺，鹽適量，白糖1勺

【做法】

挑選新鮮黃瓜，如何選擇新鮮黃瓜呢，菜農不會告訴你挑選黃瓜時選擇適中大小，外表綠黑均勻的，表面一層刺要嫩用手輕輕一掰就斷的黃瓜就比較鮮嫩，而且要挑重點，說明水分比較足，做出來的涼拌黃瓜脆爽汁多。

選好黃瓜後，放入菜盆中用清水浸泡20分鐘左右，讓黃瓜表皮褪去殘留的農藥，且讓黃瓜從菜市帶回來

回神，

這個是比較關鍵的一步，這樣的黃瓜會更加新鮮鮮脆。洗乾淨過後，將黃瓜切成10釐米左右的長條，

放入冰箱冷藏20分鐘左右

，備用。

洗淨蒜和小米椒，並將蒜切片，小米椒切小段，備用。

開始調汁，拿一個玻璃大碗，倒入蒜和小米椒，加適入醬油，生抽，香醋，白糖攪拌均勻。

3。將香油入鍋加熱至冒煙，然後將冰箱裡冷藏的黃瓜倒入配料碗中，加入適量的鹽，最後淋上油汁，攪拌均勻，待油冷卻，開胃爽口的涼拌黃瓜就做好了。

小貼士：黃瓜不入味的原因，一個是黃瓜挑選不夠新鮮又水分，

二是涼拌時沒有放入冰箱冷藏，

使其與配料攪拌時無法充分吸收醬汁的美味，這也是關鍵的一步，

五星級大廚做涼拌黃瓜的秘訣就在此了

。

喜歡的朋友，可以試一試，做出來的涼拌黃瓜保證老公配上啤酒雪碧，歡喜不已，孩子飯前吃一點，開胃生津。喜歡的朋友別忘記給小編點贊分享文章，鼓勵一下小編哦