我們小時候，家裡人就教導我們不要冷熱混吃，否則會對腸胃不利。現在很多店都是定餐搭配，比如小編就為大家推薦這家店。

他的家人的飲食方式有點奇怪，不僅滷水和粉是結合在一起的，而且還與飲料酸梅湯，許多人很少見。

在每個人的印象中，燉菜通常與啤酒一起使用，這與酸梅湯可能會相反。在小編看來，只要健康，吃美味，其實可以。尤其是這位80後大哥的自制滷菜小吃，他在做滷水時非常注意。把鹽水和水分開煮，煮的時候要準備蔥，碗內放入適量醬油、鹽、辣椒油、雞粉或味精。

生產麵粉的時候，大哥用了湖南圓粉，稍燙就行，放進碗裡，挖幾勺滷水在粉上。你可以放花生米，芥末或者酸豆角。混合均勻，先加調味料。把醃雞蛋放在醃粉裡，醃牛肉作為標尺，最後放一些山胡椒油或切碎的辣椒。

除了滷粉，我們怎麼能失去食客的最愛酸梅湯，他的店叫燉小仙，是手工製作的。除了烏梅，水和冰糖，關鍵是熬煮方法。老大哥店裡的酸梅湯不同於過去一壺水夠煮，很難喝。他的家人總是反覆煮兩個小時，煮法與中藥類似，味道越來越合適。

夏天一杯酸梅汁和解渴神器，當你拿在手中時會感到寒冷。和滷粉是許多用餐者的最愛。他們還喜歡加入一些醃製的味道，比如醃雞翅和香乾，每次都不夠。

如此豐富的美味搭配，難怪大哥的鹵素店生意火爆！