草果在我們日常滷水香料之中，它出現的頻率十分之高，多數的朋友對於草果是十分熟悉，在滷水中應用草果的過程中也積累了不少的經驗，這些對於想要認識草果的朋友而言，那便是一封很好的介紹信。

草果，因為對於羊肉的臊羶味道有較好的除異效果，在元代時成功躋身於香料行列，又得益於它的用處較為廣泛，也是便有了在今天滷水香料中較高出場率的位置。草果可以適用於滷水香料配伍方式中君臣料位置，也可以被應用在佐料位置上，具體使用方式上也可以分為帶籽和去籽，使用烘烤後使用，還是浸泡溫酒、溫水後使用，具體使用方式在實際與配伍中的位置和用途會有關聯。

草果作為君臣料時，這種情況一般是為了營造濃郁的脂香，但是為了香氣平衡考慮，則需要看用量較多的香料中有沒有多種香氣濃郁的香料，若是有多種香氣濃郁香料，那麼則可以考慮去籽浸泡溫酒或溫水使用，相反的話那麼則是可以考慮帶籽，烘烤或者乾鍋略炒後使用。

除了君臣料的位置，草果更多的是用在佐料位置上，這時候則是要看滷水的油脂含量，食材的異味情況來決定草果的具體用法。油脂含量較高，草果考慮用於調節油膩，起到一種解膩效果時，同時後香部分又有如砂仁、香葉、山奈這樣的香料，那麼草果則可以考慮去籽浸泡溫水使用。若是油脂含量較低，後香部分有小茴香、蒔蘿籽、香菜籽、香茅這樣香氣較為清新的香料，那麼則可以考慮使用烘烤或乾鍋略炒後使用。

草果最初便是因為針對羊肉臊羶味而成名，所以在佐料位置上，它同樣可以用於補充一些特定食材的去腥臊效果，如羊肉、牛肉都可以，因此在佐料位置，考慮草果具體使用方式時，也可以出於這一方的考慮，若是需要補充去臊羶效果，那麼則是帶籽浸泡使用，若是不需要，那麼便可以考慮去籽使用浸泡使用。最後則是用於香氣的補充，若是需要補充香氣，草果無論帶籽使用與否，都可以透過烘烤、幹炒這樣的步驟借用焦化反應來幫助它香氣的呈現。