銀杏果俗稱生白果，在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分佈，自然地理分佈範圍很廣。

許多銀杏專家考證後認為，浙江天目山、湖北大洪山、神農架等偏僻山區，發現自然繁衍的古銀杏群。它們是極其珍貴的文化遺產和自然景觀，對周圍生態環境的改善和研究生物多樣性、確保銀杏遺傳資源的持續利用，具有重要作用。

銀杏果成熟於9月份前後，成熟後果實呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分佈。

銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大

銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析

每100克白果中含蛋白質6。4克，脂肪2。4克，碳水化合物36克，粗纖維1。2克，胡蘿蔔素320微克，核黃素50微克，蔗糖5。2克，還原性糖1。1克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵l毫克。

白果是營養價值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。白果常用吃法： 一、帶殼炒炸類、二、去殼甜食類、糖臘白果、和香菇一同煮熟調味，冷下來後作冷菜用，或將它與雞一同燉