導語：合碗是北方人喜愛的一道美食，婚宴嫁娶都少不了這道美味蒸菜，小時候坐席最期待的就是合碗，往往一上桌就一掃而光了，總有吃不夠的遺憾，當然那時候生活水平差，平時很難吃到肉，難免有吃不夠的小遺憾，而它一直流傳至今依然深受人們喜愛的原因就是，肥而不膩，有湯有肉，在搭配豆腐丸子，熱氣騰騰，合還寓意閤家歡樂，看到這裡你是不是有了給家人做這道菜的想法了呢？

合碗分紅片白片兩種，紅片色澤紅亮，肉片層次分明，煮好 的五花肉肉皮需要炸一下，炸至肉皮起泡。白皮則不需要，味道更清單一些。不愛麻煩的朋友們可以選擇做白皮合碗。今天我就交大家制作白皮合碗，大家快去準備食材吧！

合碗做法

1五花肉切大塊，涼水下鍋，加八角桂皮花椒大料，煮至斷生即可。筷子插透為宜

2煮熟五花肉改刀大片，七八公分左右，粉糕也叫皮扎切兩公分三角塊。

3大碗粉糕墊底，改刀的肉片碼好放到粉糕上面，擺放整齊。

4碗放入蒸鍋，水開蒸半小時，蒸透取出。

5高湯煮沸，先前煮五花肉的湯即可，一碗的量，湯開加少許鹽，雞粉，蝦皮，紫菜，胡椒粉，香油調味。

6蒸好的肉取出，將湯汁倒入碗裡，撒香菜。

合碗你學會了嗎？雖然有些小複雜，費時費力，但是當孩子放學，老公下班看到餐桌上你精心製作的合碗後，家人們綻放出的笑臉，你的幸福感是不是滿滿的？好了看到這還不趕緊的去做一下吧！