山藥想必大家都很熟悉了，它的做法有很多，很多人都喜歡都喜歡吃，葷素皆宜，口味俱全。不過真正懂得吃的人，會選擇吃原味，不會喜歡調味過度掩蓋住原味的東西。用山藥做成的小餅很簡單又原汁原味的，在山藥里加了點麵粉以及芝麻，這樣煎出來，既能保持住山藥的鮮味，有簡單方便又營養，還很鬆軟，他家學起來吧。

冬吃山藥好處多

1。 滋陰補陽，補虛抗衰。山藥裡面含著多種營養物質，具有清熱以及補陰的作用，能夠誘生干擾素，對人體起到一定的抗衰老，提高新陳代謝。

2。 健脾益胃、助消化。山藥中含有澱粉酶等物質，有利於提高脾胃的消化吸收功能，如果是脾胃較為虛弱，消化不太好的人可以多吃些山藥。

3。 益肺止咳。吃過山藥的人就知道，山藥很粘，這是因為山藥含有粘液質。這種粘液質有細潤、潤滑的作用，可以養肺止咳，是天然補肺潤燥之品。

4。 降低血糖。山藥中有豐富的黏液蛋白，具有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

5。 強壯養顏。山藥有著美顏的作用，能給人體提供多種糖蛋白質的混合物粘液蛋白。潤滑黏膜與面板，有效減少皮下脂肪的堆積。

6。 預防肥胖。山藥的營養價值很高，但是熱量卻很低，是一種健康保健的食材。它很容易就帶來飽腹感，還能促進腸胃蠕動，提高人體的新陳代謝。

山藥跟芋頭一樣，處理的不妥當，接觸過它表皮的面板就會很癢。這幾招教你輕鬆去除山藥皮，感覺記住：

1。 戴上手套或保鮮袋接觸山藥。處理山藥的時候要避免，用手直接接觸山藥表皮，可以套上手套或者保鮮袋來起到一個防護作用，這是最保險也是最簡單的一種方法。

2。 將山藥蒸煮加熱去皮。如果你對於山藥的爽脆口感沒有什麼追求的話，可以選擇先將山藥進行蒸煮，然後再進行去皮，這樣子可以降低接觸山藥後引起過敏症狀的可能性。

3。在發癢的部位塗上醋。如果不慎接觸山藥後發癢，可以在癢處塗抹白醋，多抹幾遍，可以有效止癢。

山藥煎餅的具體做法：

要用到的主要材料有500g山藥、50g麵粉、5g黑芝麻、鹽以及油。

先將材料準備好，把山藥洗淨去皮切塊，直接上鍋蒸熟；再將蒸熟的山藥壓成泥狀，加入麵粉和鹽攪拌均勻揉成團，在壓成餅兩面沾上芝麻；取出一個乾淨的鍋，熱油鍋，放入山藥餅，煎至兩面金黃即可。