立秋以後，人們每日的食慾逐漸變好，這就是老人常說的養“秋膘”，這其實是在我們度過“苦夏”之後，自身的本能反應，平時的生活水平就已經很好了，基本一日三餐都離不開大魚大肉，所以我們也不需要養“秋膘”了，再說，秋天是一個容易上火的季節，清淡的美食才最適合我們，所以今天給大家分享一道既簡單又實惠的菜餚，做一頓僅僅需要2塊錢就夠了，而且非常適合秋天吃，吃啥都不如吃這菜。

今天分享的是一道冬瓜燒海米，因為冬瓜本身味道偏向清淡，所以裡面我們需要加一些海米，海米這種食材雖然便宜，但卻是補鈣佳品，蛋白質含量更是驚人，高達百分之50以上，而且海米可以起到提鮮的作用，與冬瓜一起炒簡直就是絕配，讓清淡的菜餚變得別有一番滋味，並且非常的有營養。下面就讓我們看看冬瓜燒海米的烹飪方法吧。

冬瓜燒海米

我們取新鮮的冬瓜500克、海米約40克、蔥花、薑末、蒜末各適量，小米辣兩根切圈。調味品：食鹽、蠔油、老抽、生抽。冬瓜先切條焯水，海米預先泡在清水裡面，這樣就不會過於鹹了。如果時間緊張，可以將海米也焯水一遍。

然後起鍋下入少量食用油，畢竟我們今天分享的菜餚以清淡為主，油溫超過六成熱就可以放入薑末、蒜末煸香，之後下入焯水後的冬瓜條翻炒，當冬瓜片表面炒出油色即可淋入蠔油繼續翻炒，這時放入蠔油最完美了，冬瓜可以吸收蠔油鮮味，讓菜餚更加鮮美。

然後加入少量清水，用大火收湯汁，在湯汁沒有收幹前放入泡好的海米翻炒，半分鐘左右就可以出鍋了，出鍋前放入老抽、生抽上色提鮮，如果海米的鹹度可以，我們就不需要放入食用鹽了。裝盤後撒入小米辣、蔥花點綴即可。

烹飪這道菜的所有食材加在一起都不足五元錢，冬瓜僅僅需要兩塊錢，而且用時短，從準備到菜餚上桌，一共用時8分鐘左右，真是一道超級簡單、實惠、營養的美食。做好的冬瓜燒海米，美味鮮香，就連家裡挑食的孩子都搶著吃，隔三差五就讓我做一頓，現在已經成為了我家秋天時，最常吃的菜餚了。

（以上文章為作者原創）