海帶絲炒豬肉

海帶炒豬肉

配料：五花肉100克，海帶絲300克，生薑1片，生醬油2茶匙，蠔油3茶匙，料酒2茶匙，食鹽2茶匙，辣椒汁1茶匙，油20毫升

練習：

一，將五花肉洗淨，海帶絲在水中浸泡2小時，洗淨，切成段，用姜洗淨切成片

2，開鍋燒開水，加入五花肉，煮至80%熱，移除切片

三，鍋底加油，加入薑絲炒香，然後加入豬肉炒至微黃

四，加入海帶絲炒勻，加點鹽攪拌均勻

5個，加入油耗、料酒、生醬油，炒辣椒醬調味，炒勻出鍋

小貼士：海帶絲二次熟豬肉有防病、抗寒、抗甲亢、利尿的功效

紅燒大蝦

配料：北極蝦300克，辣椒醬2茶匙，小米椒3個，姜1個，蒜瓣3個，蔥2個，鹽2克，食用油20毫升

練習：

一，把北極蝦的鬍鬚和腳去掉，洗淨，小米和胡椒洗淨切成圈，姜洗淨切成絲，蒜洗淨切碎，韭菜洗淨切塊

2，準備一個小碗，放入辣椒，加入開水，攪拌成辣椒水

三，準備食用油，加入薑絲、蒜茸、炒花椒、炒北極蝦，炒至殼脆

四，放入辣椒水，用小火翻炒，加入蔥花，翻炒，文火煮約3分鐘，離開鍋

紅燒魚

材料：草魚1條、蔥1條、姜1條、蒜1條、米酒1茶匙鹽1茶匙胡椒8-10幹辣椒1茶匙醬油1茶匙糖少許醋1茶匙芝麻

練習：

一，草魚鱗、內臟取出後，洗淨，切頭、尾，切成片，再切成小塊，加入薑絲、花椒和幹辣椒，然後加入米酒和鹽，輕輕攪拌，醃製30分鐘以上，時間越長，越美味

2，把醃好的魚片和香料分開，別把香料扔掉，你也可以使用它們，另外，準備一些洋蔥，姜，大蒜，胡椒和幹胡椒

三，把油放進鍋裡，當溫度達到70%時，將魚煎至兩面金黃酥脆，發球

四，用鍋底油將蔥、姜、蒜、胡椒粉和幹胡椒粉炒勻，把鹹魚的辣味倒進鍋裡攪拌一下

5個，將炒好的魚倒回鍋中，煮好米酒，加入醬油和糖，攪拌均勻，在鍋前鍋旁煮幾滴醋，撒上一些熟白芝麻，以改善魚片的風味

鹹魚蒸土豆

配料：土豆500克，鹹魚100克，青蔥，薑片

練習：

一，土豆去皮切成0。5cm厚的片，鹹魚切成小塊，蔥薑片備用；

2，把切好的薯片放在碗底，把鹹魚撒在薯片上，放上薑片，倒點油，蒸20分鐘左右；

三，蒸至土豆熟，取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，與湯一起放在盤子上，撒上切好的韭菜