大家有沒有發現，

最近經常刷到

各個城市

的

街頭泡麵攤

！

小小的推車

上，

精心佈置的燈光

下，

花花綠綠的泡麵

整整齊齊的掛著，

五顏六色的配菜

，在泡麵鍋裡

咕嘟嘟地冒著

……。煙火氣十足！

（小編的口水，也是嘩嘩地淌著

）

很多人會覺得泡麵這東西不就是圖方便嗎，但當你真的從那檔口走過，還是會

忍不住停下腳步

！

不過普普通通的泡麵，到了他的手裡，

也能華麗變身

！

今天詹姆士分享的這道

鮮奶油牛肉拌麵

，一般都不輕易出手——怕把你香倒！

常說，

吃飯要有儀式感

。

他也踐行著這一信條，就算最簡單的泡麵，都爭分奪秒計算過：

粉包要放碗裡而不是鍋裡

，泡麵煮到

剛好散開就要撈起來

，這樣等它溫度降到入口舒適的程度時，也就

剛好燙熟，吃起來勁道

！

你看，明明都是一樣的料包、一樣的面，

多一些小心思，就是會更好吃

！

而今天這碗豪華加料版的泡麵，更是

一碗泡麵的“人生巔峰”

~

洋蔥、菠菜炒的

滑嫩牛肉

，賦予了它幾分

港式風味

；而

醬料中增加一抹奶白，

一改傳統風味，

奶香絲絲入扣

，

西式風情

一

下子躍然而出~

奶味的醇香

將牛肉襯托得更加香嫩爽滑；同時也中和了泡麵醬料

的辣，即使是

怕辣星人也能很好接受

！

沒有奶油也可以

用牛奶代替

，

口感更清爽

~

同樣的方法，還

可以把泡麵換成意麵

，香到直接端進西餐廳！

牛肉泡麵1包 牛裡脊1塊 雞蛋1個 菠菜3株

洋蔥1個 玉米澱粉 鮮奶油適量（可用牛奶代替）

【1】處理牛肉

1。牛肉切條後，加入半個雞蛋、少量色拉油、香油、米酒、鹽、味精、胡椒粉調味；

2。加入適量玉米澱粉、水，拌勻並摔打入味；

3。溫油下鍋過油，半熟撈出瀝乾備用。

▼

切牛肉時刀上沾一點清水，牛肉就不會粘在刀上了，切起來效率更高~

【2】準備配菜

1。菠菜洗淨焯水，撈出切段；

2。洋蔥切片炒香後，加入蠔油調味；

3下入菠菜、牛肉翻炒，加入少許生抽調味；

4。翻炒至牛肉八九分熟，出鍋備用。

▼

蠔油不要直接往鍋裡倒，先倒在勺子上再加入鍋中，可以避免水蒸氣進入瓶子，讓蠔油發黴變質。

【3】製作醬汁、煮泡麵

1。開水下入麵餅、蔬菜包煮散；

2。把粉包、醬料包入鍋，加入少量清水化開；

3。加入鮮奶油、煨出香味，

4。將煮好的泡麵加入醬汁中攪拌均勻入味，撈出。

【4】組裝

泡麵裝盤，碼上炒好的配菜，淋上醬汁。

從來沒有吃過如此豪華的泡麵，原來吃泡麵也可以這麼有儀式感！

奶香奶香的醬汁裹滿面條，牛肉味也很濃郁，大塊大塊的牛肉，吃起來太滿足了！