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其實這道菜的做法看上去很容易，但是並不是所有人做的都是美味，有些人在做的時候，往往會忽略了一些細微的地方，讓臘腸變得堅硬，並且還帶著一股鹹味，讓人難以下嚥，所以這道菜要怎麼做才能做得對！今天，小編將和你一起來和你一起分享關於炸鹹豬肉的好方法。

醃豬肉一炸就變得很結實？你就是個蠢貨！多做這1個步驟，醃豬肉不會太老，味道也會很好

通常人們在炸鹹豬肉的過程中，會先加入少許的油，然後將肉片放進平底鍋中翻炒，看似很容易，但實際上，這種方式下的臘肉往往會變得不那麼美味，事實上，要讓臘肉變得美味，最關鍵的就是加入這個步驟，讓它變得不會那麼的堅硬，更加的美味。

【炸鹹魚的最好方法】

第一個步驟是將醃豬肉清洗一下，然後放在案板上，然後用小刀將其剁碎，然後將醃豬肉放在一個碗中，然後在鍋中倒入適量的熱水和少量的鹽，在上面浸泡20分鐘，透過不同的鹽含量來檢測鹹味，從而降低鹹味中的鹽份。

第二個步驟是，倒入一杯水，大火加熱，然後將醃製好的肉塊倒入其中，大約一分鐘後撈出，讓臘肉更加的柔軟，上面的汙垢也會被清理掉，而且味道也會更好。

第三個步驟，加入適量的油，大火加熱，將洋蔥片下入爆炒至香，隨後轉為中火，將臘腸下鍋，加入醃製好的胡蘿蔔，在裡面翻炒一分鐘，最後灑上一些蔥和鹽，讓其變得更加美味。

臘肉要是一炸就硬邦邦的，那就是你笨手笨腳的往裡面放了一鍋油，再加上這一道菜，就沒那麼硬了，味道鮮美。這是由於熏製的臘肉大多都是經過了風乾或是熏製而成，在下油煎的時候，將其倒入其中熬製，可以讓其迅速的鬆散，同時也可以讓其更加的美味。

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