引言

隨著人們收入水平提升，大家對衣食住行的要求也提高了。俗話說得好：民以食為天。向來大家對吃喝玩樂問題都非常的重視，尤其是很多年輕人都對探索各類美味很有興趣。

有心的人可能會發現，無論是公司聚餐還是朋友聚會，大家都很喜歡吃自助餐。那為何自助餐一吃就飽呢？

員工透露：這裡的

“

套路

”

從你一進門就開始了。

吃自助餐就不用考慮吃什麼，因為自助餐的餐食型別很豐富，能滿足不同人對飲食的需求。有的人在吃自助餐時會空著肚子很長時間，就想著能夠吃回本。實際上，很多人進入自助餐店後，很多人剛吃一小會兒就有了很強的飽腹感。其實這也體現出了餐飲行業商家的精明頭腦，那自助餐背後究竟存在什麼套路呢？

對絕大多數人來說，吃自助餐能算是一個高性價比選擇，完全可以滿足不同群體不一樣的用餐需求。再加上自助餐費用，算下來每個人的費用並不高。以前大家還在猜測，開自助餐廳不會虧錢嗎？實際上大家吃過幾次自助餐就能發現，很多的自助餐餐廳不僅不會虧錢，反而還賺了不少錢。

有的人去吃自助餐前就暗自發誓會好好大吃一頓，去了之後才發現，其實沒吃幾口就已經有了飽腹感。對此自助餐廳的職員表示：由於顧客在進門之前就已經進入了商家的套路里。細心的人可能會發現，有很多自助餐廳外面都有一排座椅，大家都覺得這排座椅是用來排隊休息的，但很多人不瞭解的是，這是商家設定的一個套路緩解。

正是因為有這排座椅，有的人坐在上面等人，大家在就餐期間就會產生一種自我心理暗示：一定要快點吃完，外面還有人在排隊等著吃呢，不要耽誤別人的時間。人只要一著急就非常容易產生飽腹感。還有的人因為心裡懷揣著這份擔憂，久而久之就導致食慾降低了，吃幾口就草草散場。

有的人在吃自助餐之前會故意想著留肚子，可等到去吃自助餐時還需要等座兒。眾所周知，人在很餓的時候，如果不及時的吃飯，等這段時間過去了以後就會覺得不餓了，之後再就餐反而吃不了多少了。另外，若餓肚子的時間太長，等進入餐廳後吃一些油量很大的食物，頓時就失去了胃口。

值得一提的是，很多自助餐商家也很瞭解食客們的口味，很多自助餐廳都會將一些很香的食材擺放在門口，以此來吸引那些還沒有進行就餐的食客的味蕾。比如牛排、海鮮這類比較稀有的食物，商家也會特意擺放在

比較顯眼

的位置，讓顧客們從外面看就能產生期待，不知不覺就被吸引到店裡就餐。

等到就餐時才會發現，這些比較稀有的高檔食材，一般都是限量食用，例如一個人只能吃一份牛排或者是兩份，無形之間就造成了心理落差，人的食慾也會就此降低。我們到自助餐廳吃飯時總會產生

“重口味”的感覺，有很多的菜品感覺都是重油重鹽，其實這不是廚師不瞭解烹飪技巧，這完全屬於自助餐商家的一個套路。

當大家吃了這些高油高鹽的菜品後，就會選擇多喝水。然而飲料區擺放的飲料，基本都是碳酸汽水和各種氣泡水以及啤酒，這就是為了儘快讓大家產生飽腹感而設定的套路。去吃自助餐時，總會發現有張貼著吃不完就要罰款或者是超量就要罰款的字樣。當然了，這種說辭還是讓很多消費者認可的。

這是為了讓大家不浪費食物，粒粒皆辛苦。商家有一部分想法是不讓人浪費食物，但也不代表著這個不是他們的經營套路。這無異於又是一場心理戰，吃自助餐之前會提前交押金。

自助餐工作人員會提醒就餐結束後如果剩餘的食物，超過了規定的重量，押金就會被扣除。這就屬於一種心理暗示，就餐時儘量不要拿太多，吃多少拿多少就是最好的，同時也會影響人們的食慾。

結語

綜上所述，自助餐存在的一些套路大家也知道了。大家在吃自助餐時，儘量選擇一些健康的食物，食用飲料時，也儘量選擇果汁等沒有飽腹感的飲料，這樣有助於大家

“吃回本”。