進入十月，天氣轉涼了，秋天的早餐吃什麼呢？秋天比較適合吃熱乎乎的營養早餐，我整理了6款很適合秋天的早餐搭配，這些早餐暖身又暖胃，關鍵做法還簡單，秋天吃特別養人。我分享這些早餐搭配給大家，大家可以參考一下，換著花樣給家人做早餐。

第一天早餐：紙杯南瓜發糕+小米粥+白灼菜心+火龍果。

秋天是豐收的季節，金黃色是秋天的色彩，到了秋天，我經常用南瓜做各種美食，南瓜發糕就是其中之一。南瓜發糕用了一個貝貝南瓜、2只雞蛋和250克中筋麵粉和3克擀酵母粉，貝貝南瓜香甜粉糯，貝貝南瓜的皮很薄，貝貝南瓜可以不削皮，把貝貝南瓜蒸熟壓成南瓜泥。南瓜泥放在大碗中，加入雞蛋、麵粉和酵母粉，攪拌成南瓜發糕麵糊。南瓜發糕麵糊放入紙杯蛋糕模具八分滿，用蒸箱100度蒸20分鐘，蒸好燜5分鐘取出。

小米粥用了30克小米和60克大米，大米和小米清洗乾淨，放入電飯煲，加入清水，用電飯煲預約功能煮粥，第二天早上就有溫熱的小米粥。

第二天早餐：煎餃子+白饅頭+烤香腸+紅豆紅棗燕麥糊+牛奶+水煮西蘭花+西梅

餃子提前做好放在冰箱冷凍儲存，煎餃子不需要提前取出解凍。煎餃子最好用不粘炒鍋，炒鍋刷一層油，餃子表面煎至金黃。加入一小碗溫水，蓋上蓋子用中火燜熟餃子即可。

紅豆紅棗燕麥糊用了50克紅豆、3顆紅棗和燕麥片，紅棗去核切成小塊，紅豆和紅棗洗淨放入破壁機，舀2勺燕麥片，加入600毫升水，用破壁機預約米糊功能鍵。紅豆比較硬，用了破壁機預約功能，所以紅豆不需要浸泡。

第三天早餐：生煎酸菜肉包子、蒸酸菜肉包子、山藥鮮蝦粥和黃桃。

山藥鮮蝦粥用了一根山藥、鮮蝦和雜菜以及大米，把山藥削皮切滾刀塊，山藥、大米和水放入電飯煲，用電飯煲預約煮粥。提前煮好了山藥粥，早上起來用煮鍋煮沸，放入鮮蝦和雜菜，鮮蝦和雜菜煮熟，放鹽調味即可。

第四天早餐：抱蛋煎餛飩+山藥粥+烤紅薯+彩椒炒雞肉和獼猴桃。

秋冬季，我經常都會買紅薯，我很愛吃烤紅薯，烤紅薯用空氣炸鍋製作非常簡單。紅薯清洗一下，放入空氣炸鍋用200度烘烤40分鐘，不過烘烤的時間要根據紅薯大小適當調整。

抱蛋煎餛飩用了12只餛飩和2只雞蛋，炒鍋燒開水，放入餛飩煮一下，倒出餛飩瀝水。炒鍋刷一層油，放入餛飩煎一下。2只雞蛋打發一下，倒入蛋液，用中火煎蛋液，撒上黑芝麻即可。

第五天早餐：豆沙卷+蓮子百合粥+彩椒炒蝦仁+滷雞蛋+獼猴桃

早餐炒一盤彩椒蝦仁，既可以補充維生素，也可以補充蛋白質，關鍵彩椒炒蝦仁十分鐘做好就能做好。蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製片刻。用了半個黃彩椒和半個紅彩椒，紅黃彩椒切小塊。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入蝦仁爆炒片刻，蝦仁轉色，放入彩椒翻炒，最後放少許鹽調味即可。

第六天早餐：

西葫蘆早餐餅、核桃黑芝麻糊、水煮蝦仁紫包菜和火龍果。

西葫蘆早餐餅屬於快手早餐餅，把所有材料攪拌均勻煎一煎，西葫蘆早餐餅製作簡單，又香又柔軟，廚房新手很容易做成功。西葫蘆早餐餅用了1根西葫蘆、100克麵粉、20克蝦皮 、1只雞蛋、適量鹽和少許胡椒粉。西葫蘆洗淨，用刨絲刀將西葫蘆刨絲，放鹽和胡椒粉拌勻，西葫蘆靜置片刻。西葫蘆汁水多，西葫蘆靜置後流吃西葫蘆汁，加入雞蛋、蝦皮、鹽和胡椒粉拌勻。如果麵糊太濃稠，可以放少許水拌勻。不粘炒鍋刷一層油，倒入西葫蘆麵糊，蓋上蓋子用中火煎成金黃，翻面煎另一面即可。

這些就是我家6天早餐，營養搭配，家裡老少都愛吃。