大暑前後，一定要給家人做這菜，解暑又滋補，比吃豬肉香。入伏後，我們家人就饞這道菜，玉米炒蝦仁。這次我把豬肉換成蝦仁，平時都喜歡用玉米炒豬肉，那我換成玉米，鮮甜又開胃，特別是小孩，很愛吃，好吃還容易消化。大家都知道玉米是粗糧，適當的吃，對身體有很多好處，有助於脾胃的消化。尤其適合那些容易消化不良的，而且想要減肥的朋友，也可以多吃玉米。

在特殊時期，又是炎熱的天氣，吃玉米不但可以讓脾胃運化更通暢，搭配蝦仁還有滋補的作用。尤其是三伏天，不知道怎樣給家人做菜時，就做這道玉米粒炒蝦仁準沒錯。不管是玉米粒，玉米粉，玉米棒，甜玉米，糯玉米，都具備促進代謝，防止便秘的效果，常吃還能利於血糖的控制。而且玉米的價格便宜，眼下應季的玉米只要一塊錢一根，有時碰上促銷，兩塊錢能買三根，超級划算。不想喝玉米汁，把它和蝦仁炒，味道很不錯。

今天要分享這道玉米的做法，食材有點多，有蝦仁，玉米，胡蘿蔔，雞胸肉，黃瓜等，都是些餐桌上常吃的食材。而且做出來的味道，比豬肉還香，蝦仁我選的是淡水蝦，口感非常的好，製作這一道菜，成本不超過15塊錢。因為蝦仁的價格遠遠低於肉類，比起吃豬肉，划算多了。喜歡吃玉米的朋友，可以試著做一做，這道菜，它的食材都能在市場買得到，簡單又方便。

【玉米炒蝦仁】

食材：玉米一根，蝦仁150克，胡蘿蔔半根，雞胸肉適量，黃瓜一節，白糖，食鹽，澱粉，蔥，生抽

做法：1、先將蝦的頭和尾去掉，剝殼再挑去蝦線，將大蝦放入冰箱冷凍層，凍半個小時後再取出，很容易就能把蝦皮剝開了。把所有的食材分別切好，玉米粒脫離玉米棒，再取出來，也可以買剝好的玉米粒，回來清洗即可。蝦仁切成兩段備用。蔥切成蔥花，鍋內把它煸炒出香味，接著再放入雞肉炒香，加入胡蘿蔔丁，中火繼續翻炒半分鐘。

2、將黃瓜丁翻炒半分鐘，這些食材都容易熟，再倒入蝦仁翻炒2分鐘左右。

3、接著放入食鹽，雞精，生抽，白糖，倒入澱粉和適量的水勾芡，翻炒半分鐘，最後再盛入盤中。

小貼士

如果覺得蝦仁的腥味大，可以放少許的料酒去除腥味。翻炒的過程中，需要不停地翻動，要使玉米粒充分接觸，不喜歡油多的，可以適當的減量。

在這道菜中，雞胸肉要切小粒一些，因為它比較難熟，所以要切比其它食材更小粒一些，這樣也更方便入味。

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