時光荏苒，歲月如梭，不知不覺已經快到清明節了，而小編的思緒彷彿還在春節，清明節是我國傳統的節日，也是法定假日，每到清明節的時候，無論你是城市白領還是企業大亨，都會返鄉祭祖。說到返鄉就不得不提鄉下的一些美食，除了土雞土豬外，還有一種不可忽視的食材，它就是野菜。

野菜顧名思義就是生長於田間地頭無人打理的蔬菜，野菜的種類繁多，味道也是各有千秋，很多城裡人都想吃野菜卻吃不到，但在農村人的眼裡野菜和雜草沒什麼區別，趁著清明節，相信很多在城裡工作的朋友都會趁著回鄉的機會採摘一些野菜，但是卻又糾結要採摘哪種野菜，今天小編就為大家介紹五種適合清明節前後食用的野菜。

第一種：香椿

相信最近幾天大家都被”香椿自由“刷屏了吧？如今的香椿價格十分的昂貴，動輒幾十上百，如此昂貴的價格讓很多人望而卻步，但是你肯定想不到，我們直呼吃不起的香椿，其實在農村十分的常見，在農村的山坡或者河邊都能見到香椿樹的身影，如今正是吃香椿的好時節，返鄉的朋友們也可以用這些野生的香椿來”炫富”了。

第二種：婆婆丁

肯定有很多網友要問：婆婆丁是什麼鬼？其實說起婆婆丁的學名大家一定不會陌生，婆婆丁又叫蒲公英，但是在農村很多人都喜歡叫它婆婆丁，清明前後正是婆婆丁剛長出來的時候，這時候的婆婆丁特別的嫩，無論是炒食還是涼拌都是最佳的時節。

第三種：野蒜

農村人一般都把野蒜叫小蒜，學名叫藠頭，是一種生長於荒地的野菜，小蒜的食用方法只有兩種，第一種是當做蘸醬菜，第二種則是將小蒜切碎後倒入雞蛋液裡煎食，味道清香可口，還有增加食慾的功效，是農村娃們最喜愛的一種野菜，喜歡的朋友不要錯過。

第四種：刺兒菜

刺兒菜因葉子上有倒刺而得名，因為其葉子上有刺的緣故，因此也註定了食用刺兒菜一定要趁著刺兒菜最嫩的時候，不然會”扎嘴“，採摘新鮮的刺兒菜，用清水洗淨後，放入熱水焯熟，撈出後控幹水分，加入調味料就可以食用了，不僅味道清香，還具有涼血的作用，是清明時節最應季的野菜。

第五種：蕨菜

說起野菜就不得不提蕨菜，蕨菜一般生長在農村的山坡上，含有豐富的礦物質，有著“山菜之王”的美譽，採摘好的蕨菜用清水洗淨，與豬肉炒食不僅清香可口，還有延緩衰老的作用。

以上這五種野菜是三四月份最適合食用的野菜，不知道各位的家鄉有幾種呢？歡迎大家留言討論！