現在已到秋冬交替的季節，也是農忙季節了，農民正在地裡收割各種農作物，有玉米、花生、地瓜、大豆等等，農忙季節雖然是勞累的時候，但也是豐收的季節，是碩果累累的季節，也是老百姓更加喜悅的季節。

在農村有一種農作物，以前是老百姓的主食，但現在人們已很少吃它了，種的也越來越少了，但它卻很有營養，它就是地瓜，有的地方也叫紅薯。

含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水分增大糞便的體積，引起通便的作用。 其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

大街上賣的烤地瓜更是人們喜愛的美食，烤地瓜雖是街頭小吃一類，但也能充飢頂餓當飯吃，價錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。

還有不光地瓜好吃，地瓜葉子也營養豐富，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。地瓜葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。一般食用的是秋天地瓜成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

清炒地瓜葉子的做法：1、將新鮮地瓜秧子的嫩尖掐來用清水沖洗乾淨，地瓜葉莖葉分離，切成小段，準備蒜末。2、鍋中倒油，燒熱倒入蔥末，大火爆香；3、先倒入地瓜葉莖炒一下；4、再倒入地瓜葉；5、倒入鹽，雞粉，翻炒均勻即可，一道純綠色無汙染的美味佳餚上桌了。