科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯

氧化效果會使人衰老，主要是自由基的效果，自由基的作用是傳輸能量，當體內的自由基過多的時候，自由基會消耗過多的能量（別以為這樣可以減肥，不存在的！），從而生成更多的自由基，所以我們應該經常食用抗氧化的食物，對於延緩衰老，防止癌症有著很好的效果！

今天我們玩一下抗氧化！

利用食物來抗氧化，可比吃藥好得多啊！

抗氧化美食一：自制葡萄酒！

主料

葡萄5000g

輔料

白糖適量

1。新鮮的葡萄，葡萄選皮非常深的那種

2。葡萄掰下來洗乾淨，瀝乾水分，有陽臺可放陽臺上風乾水分

3。取適量的葡萄放一干淨盆裡，用擀麵杖搗碎，越爛越好，搗爛後放點白糖拌均，倒入乾淨的玻璃容器內。

4。所以葡萄都搗爛後，蓋上蓋發酵（10斤左右的葡萄我只用了一斤白糖）

5。近一個月後葡萄已經發酵得很好了

6。瀝去葡萄渣，瓶口蒙上一塊乾淨的沙布（最好的裙子裡的裡沙）過濾好後裝在小瓶裡即可

7。兩月左右就可以品嚐自己做的葡萄酒了

抗氧化美食之二：藍莓醬

主料

藍莓250g

輔料

冰糖150g

1。藍莓洗淨瀝乾水

2。請出不粘鍋君，將藍莓平鋪鍋底

3。鋪上冰糖，加少量水，水量不用沒過藍莓

4。大火煮開後轉小火

5。一邊小火熬煮一邊不停攪拌，熬到果醬十分粘稠，用木鏟舀起不會滴落的程度

6。裝入乾淨的、無油無水的容器，放入冰箱密封冷藏

抗氧化美食之四：茄子

主料

茄子500g

輔料

豬肉餡100g

蔥薑蒜末適量

青紅椒末適量

豆瓣醬1勺

生抽3勺

白糖適量

澱粉適量

油適量

步驟

1。長茄子洗淨，去蒂，用刀向左傾斜45度，間隔5毫米左右，將其切三分之二，底部不要切斷。

2。將茄子反過來，再次用刀向左傾斜45度，切三分之二，底部不要切斷。這樣的刀法叫做蓑衣切法，兩面的傾斜度正好是逆向的，所以茄子不會切斷的。看他們切蓑衣黃瓜的時候都是底部墊個筷子，但是茄子夠粗，我看你自己慢慢來就行了，而且不需要切的那麼薄，只需5毫米左右即可。全部切完，拉開即可。

3。肉末，絞肉餡即可。

姜蒜切末，蒜末留一部分最後撒在茄子上面。

最後裝飾的青紅椒丁要切細小，換菜板切好。

4。將茄子表面掛澱粉。

5。炒鍋放油，燒熱，將茄子放入快速炸一下，大約半分鐘即可撈出。

6。平底鍋，放入少許油，加入姜蒜末爆香。

7。加入肉末，煸炒至肉變成白色。

8。加入兩大匙豆瓣醬，煸炒。

9。加入半碗清水（高湯最好）。

10。放入炸好控幹油的茄子。

11。碗內倒入生抽、澱粉、糖、味精調糊。在茄子湯汁收的差不多的時候倒入。

12。湯汁收好，關火即可。

出鍋前撒上蒜末、青紅椒末點綴。