俗話說“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”，黑豆不僅能補腎臟，其含有的花青素，能夠清除體內自由基，預防脂肪氧化。黑豆又名烏豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質及微量元素。黑豆的外皮一般都是黑色，含有花青素，是一種很好的抗氧化劑，能夠消除體內自由基，特別是在胃的酸性環境中，能增加胃腸蠕動。下面就隨小編一起來看看黑豆的功效與作用，黑豆怎麼煮好吃又營養！

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黑豆的功效與作用

1、補血養腎：中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物，能夠有利於補腎和養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足，所以吃黑豆可以滋補腎臟，維持腎功能正常；

2、預防便秘：黑豆中含有比較多的膳食纖維以及低聚糖，能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣消除，把毒素順利排出，改善便秘，而且可以改善腸內菌群的環境，起到調整腸內微生態環境的作用；

3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含維生素E、花青素及異黃酮，能夠清除體內自由基，能起到抗氧化，增強活力的作用；

4、提高身體免疫力：黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增加身體抵抗力；

5、降低膽固醇：黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸的含量比較高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體膽固醇的代謝，清理血管。

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黑豆怎麼煮好吃又營養

1、做菜燉肉

用黑豆燉肉做菜是家中最常見的食用方法了，炒菜可能會讓黑豆喪失一部分養分，最滋補營養的是燉煮。將黑豆和各種肉食一起熬燉，吃肉喝黑豆，不僅滋補還能防治腎炎水腫。

2、製成豆漿

現在很多家裡都有豆漿機，可以將黑豆打成豆漿。

在做豆漿之前，要將黑豆放在清水中浸泡六個小時左右，然後將其放在豆漿機中，還可以根據自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入適量的清水製成

豆漿

。

如果嫌沒有味道，可以加入適量的白糖調味。

3、研磨成粉

取適量黑豆洗淨瀝乾，然後將其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷後將其研磨成細粉，之後用瓶子儲存起來就行。想吃的時候，就取出一點用開水調製成為糊狀就可以吃了，就像是黑芝麻糊一樣。