中國有個成語叫“五穀豐登”，說明人吃五穀能健康。古書《周禮》將“五穀”指定為黍、稷、菽、麥、稻五種糧食作物。其中，黍指玉米，也括黃米；稷指粟，就是小米；菽指豆類。《史記》裡有記載，大豆起源於中國，中國人吃豆有幾千年的歷史。現在大豆更是膳食指南中規定的中國居民每天都該攝入的食物之一。
中醫認為：“豆形如腎、如心，水為生命之源，豆水相融為豆腐。五色入五臟。”說明豆類食物屬於五穀與水相融的食物，是四季皆宜的，具有平衡五臟的作用。豆類包括大豆（青豆、黃豆、黑豆）和雜豆（紅豆、綠豆、蠶豆、菜豆）等，富含蛋白質，是維生素、礦物質和膳食纖維的良好來源，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，可以防治冠心病、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病，而且大豆還有抗癌作用。
五行豆
我們平時所吃豆製品的原材大多是黃豆，豆腐、豆漿的好處人人都知道，而
五色豆子對應身體五行
的玄機卻較少有人知道，今天我們則從這方面詳細展開分享。
1、黃豆健脾
黃豆素有“豆中之王”的美譽，具有高蛋白質、高膳食纖維、高鈣、高鉀等點，可以保護心腦血管，能緩解更年期症狀、防治癌症、骨質疏鬆等疾病。我們常吃的豆腐、豆漿、豆芽、腐竹、豆豉等都是黃豆製品。
中國古代將豆腐叫小宰羊，其營養價值可以和羊肉媲美啊！中醫認為：豆腐味甘性涼，歸脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。鮮豆漿也被營養學家譽為“21世紀的營養保健液”，所以每天可以喝1-2杯豆漿，豆漿也有利於心血管健康，並有利於減肥。
整粒的黃豆不利於消化和吸收，其蛋白質吸收率大約是65%，而加工成豆腐或豆漿後蛋白質的吸收率可增長至92%-96%，。不過，豆腐雖好，卻也不宜每天都吃，更不要一次吃得過多，腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等人群需要控制豆腐的食量。另外，易出現腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現遺精的腎虧患者不吃豆腐。
單吃黃豆營養不易吸收，吃炒黃豆易脹氣，我們可以用黃豆炮製美食，比如我們廣東人很喜歡煲湯，，煲排骨或魚湯時放上一把黃豆，味道清甜補氣，很適合體熱但又虛受不起涼茶的人飲用。而且，黃豆有健脾利溼的功效，特別適合易受溼氣困擾的春夏天食用。
黃豆
二、黑豆補腎
黑豆性平、味甘，歸心、脾、腎經，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、烏須黑髮等作用，可輔助治療腎虛腰疼、腹脹水腫、自汗盜汗等。李時珍的《本草綱目》中記載：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌膚細白。
現代醫學研究證明，黑豆中不飽和脂肪酸含量高，有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化阻塞的作用。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效，用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。食用方法可以有黑豆桂圓大棗湯等。
黑豆
三、綠豆解毒
綠豆養肝，肝是最大的解毒器官。所以，綠豆叫做濟世之谷，有解百毒之功，比如，綠豆能解酒毒、金石、砒霜、煙毒、煤毒、火毒、藥毒，以及暑毒、丹毒、瘡毒等諸毒。
說起綠豆湯，很多人再熟悉不過了。夏日炎炎，暑氣襲人，人們在勞動之餘、汗流浹背之時，喝上一碗甘涼可口的綠豆湯，頓時會覺得汗清熱解，渾身爽快。不過，煮綠豆湯還是有很多竅門的。在夏天為了避暑，許多人誤以為煮綠豆湯把綠豆煮得稀爛越好。其實這並不科學，如果只為消暑，煮綠豆湯的時間不要太長，生綠豆加涼水煮沸，旺火再煮五六分鐘即可。此時清湯利水，顏色碧綠，喝下去清暑的效果最好，喝時沒必要把豆一起吃進去。
如果為了清熱解毒，需要把綠豆湯熬至酥爛，吃豆喝湯。堅持食用，，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒、斑疹等疾患也有療效。還有，煮綠豆湯最好用沙鍋，不宜用鐵鍋。因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物。煮綠豆湯的時候不能加鹼，因為鹼會嚴重破壞綠豆中富含的B族維生素。此外，最好不要喝冰鎮的綠豆湯，否則會影響脾胃功能，造成脾胃失衡、腹瀉。值得一提的是，綠豆性寒涼，因此寒涼體質者、脾胃虛寒滑精者不宜多食。
綠豆
四、紅小豆補虛補血
中醫認為，紅小豆味甘性平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、癰腫膿血、乳汁不通等症。外敷治扭傷、血腫及熱毒痛腫等病症。李時珍在《本草綱目》中說，紅小豆“治產難，，通乳汁。和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食，並能利水消腫”。
如女性想補血虛，可以紅小豆、花生、紅棗等份，適當加點紅糖，放在沙鍋裡煮爛，擱在冰箱裡凍上，每天早上拿一塊兒用沸水一泡，吃下去，堅持下去療效很好。
赤小豆
五、白豆（白芸豆）潤肺
白豆性平，味甘。歸脾經，胃經。白色入肺。
白芸豆止咳理氣，安神暖胃。白豆，又稱芸豆，所含蛋白質高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍，鐵含量是雞肉的4倍，B族維生素含量亦高於雞肉。白豆還是難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，適合於心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓和忌鹽者食用。其對面板、毛髮有排毒，促進新陳代謝的作用。
白豆
五行豆”的作用是不言而喻的，但豆類不易消化，我們可以將“五行豆”打成粉煮成豆糊食用，每天吃點豆糊，可以安養五臟，精力更旺盛。