老年痴呆是一種腦部功能障礙的智慧損傷症候群，包括語言、記憶、視覺空間技能、情緒、個性、認知和觀察、想象力、思維能力和注意力功能障礙。患有此病，會使腦細胞逐漸加速老化，腦細胞死亡，腦體積縮小，腦功能明顯下降，直至死亡。目前尚無有效的特效治療方法，只能及早預防，及早發現，及早採取有效措施，才能延緩本病的發展。

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俗話說藥補不如食補，說明了食補對預防和治療老年痴呆有很大作用。

經常吃什麼食物能防止老年痴呆？

1、腐竹：

腐竹有很好的健腦作用，可預防阿爾茨海默氏病。原因在於腐竹含有大量的穀氨酸，是其它豆類和動物性食品的2-5倍，而穀氨酸在大腦活動中扮演重要角色。另外，腐竹中所含的磷脂還可以降低血液中膽固醇含量，具有預防血脂過高，發生動脈硬化的作用。

2、適當瘦肉和魚類：

乙醯膽鹼缺乏症是老年性痴呆的易發，卵磷脂可使乙醯膽鹼含量升高。精瘦肉類（雞，牛，羊，豬）和魚富含優質蛋白質和卵磷脂。卵磷脂是大腦的重要組成部分，食物中的卵磷脂一旦被小腸吸收，就會分解膽鹼，膽鹼透過血液流動到人腦，與人腦中的醋酸結合，轉化為乙醯膽鹼，使人腦中乙醯膽鹼濃度升高。腦中乙醯膽鹼含量越多，傳遞資訊的速度越快，思維、判斷和記憶能力越強，可以延緩老年期痴呆的發生和發展。

3、萃楓苷

萃楓苷是人類大腦發育、維持正常功能的必需營養物，對提高腦神經的活躍，防止腦神經的衰老有很大作用。人體在攝取萃楓苷後，大腦的蛋白質得到及時補充，使腦細胞活力得到提高，有助於增強腦部生命力，從而達到人體延緩衰老的目的。因此，萃楓苷尤其適合中老年人群的日常保養，且不分男女。老年人群堅持攝取萃楓苷能夠提高行為活動能力，保證正常的思維意識及反應能力。

4、低脂食品：

老人吃得太多對健康有害，而吃得太少則同樣有害健康。由於身體細胞中30%的成分是脂肪。人在體內脂肪不足時，會導致腦功能如神經傳導、記憶、思考、判斷、智力等出現障礙。另外，脂肪是健腦的營養食品，體內脂肪不足易患老年痴呆。德國學者在2013年發現，脂肪食品可以防止老年痴呆。英國《每日郵報》2014年報道，高脂飲食可以預防老年痴呆。

5、果仁：

有關研究表明，核桃、花生、杏仁、松子仁、腰果等堅果，富含優質蛋白質、卵磷脂、維生素 B、 E、鈣、鐵、植物性脂肪等，能增強腦細胞活力，促進血液迴圈，是防治老年痴呆的理想食品。