深秋時節，又到了貼膘的時候了，總是想著吃點熱乎乎的食物來增加身體的充實感，不要整天想著減肥啦，減肥減到沒胃口的人太多了，如果可以，身體健康才是最重要的不是嗎？很多人對食物有一種誤解，認為只要不吃或者吃得少就不會往身上增加肉，但是，如果真的這樣，為什麼還會有那麼多胖子，這樣說只是想告訴大家，該吃飯還是要吃飯，只要不暴飲暴食，吃一些健康有營養的食物，健康和好身材都會有，兩者兼得，不是更好嗎？

小編今天要給大家介紹一種讓人拒絕不了的美食——土豆燒雞塊，當然不需要擔心熱量、脂肪含量會太高這類問題了，這道菜是營養搭配，既有土豆的澱粉，又包含雞肉的蛋白質和脂肪，又含有芹菜的維生素和礦物質，我們會用上芹菜來搭配，另外，芹菜含有大量的膠原性碳酸鈣，很容易被人體吸收，去補充人體所需要的鈣質，這對不喜歡吃蔬菜的小孩子來說，也是一個下飯的菜。最重要的是，一道菜加上蔬菜，不僅會讓菜色更美妙，菜餚本身的味道也不那麼油膩，所以，想要在秋天吃的滿意的小夥伴就跟著小編來看看這個菜怎麼做吧！

在開始之前，我們一起來看看需要什麼食材吧！油鹽醬醋自然是不用多說的，來看看需要什麼主要的食材吧，雞肉洗乾淨以後剁成一小塊一小塊的，雞腳和雞翅膀之類的如果家裡人喜歡就不用去除，是可以直接和在一起做的。雞肉切成小塊以後，再用水洗一遍，保證不再含有血水，如果是冷凍的雞肉就需要提前拿出來解凍。然後是土豆，準備跟雞肉差不多重量的土豆，削去皮後切成和雞塊差不多大小的小塊，然後放在一旁備用。接著把芹菜洗乾淨以後切成長段，姜蒜拍碎以後剁成末狀，蔥切與芹菜差不多樣式就行。還要準備適量的幹辣椒切段泡水備用，然後就是一些必要的調料，如果家裡有的話再準備一些八角、桂葉等香料。

準備就緒就可以開始炒菜了。在鍋里加入菜籽油，多一點比較好，燒到冒煙以後，先把土豆塊倒進去翻炒，炸至金黃以後，撈出來瀝乾油，同樣的油裡再加一些菜籽油，燒熱以後把雞塊加進去，這次不用炸多久，只要把雞塊的水分炸出來就可以了。雞塊撈出來以後一樣的控油。

此時如果覺得太油膩的話可以把鍋裡的油勺出來一點，然後加入蔥薑蒜爆香，之後加準備好的香料，八角、桂皮、花椒粒都可以加，炒個幾分鐘之後，把浸泡過的幹辣椒倒進去翻炒，如果家裡備有豆瓣醬，可以加兩勺，這可以很大程度地提升菜品成色，如果沒有，老乾媽也是可以的。

爆香一會以後，把炸過的雞塊倒進去，翻炒到看到雞塊都深色以後，把芹菜加進去，因為芹菜是生的，所以這次要多炒幾分鐘，看到芹菜熟了以後，倒進土豆塊，同樣翻炒，等到所有配菜攪拌混合均勻以後，菜就可以出鍋了。出鍋以後 可以在裡面撒上一些蔥花香菜，如果喜歡吃甜的或者酸的，可以在炒香調料的時候就加上兩勺白砂糖或者陳醋。

菜出鍋以後，毫無疑問是非常吸引人的，土豆炸制以後本來就帶有一股香味，再加上炸雞塊的味道，配上芹菜，真的有流口水的衝動了，另外，土豆燒雞塊會炒出很多湯汁，用湯汁拌飯是又一種美味的吃法，絕對讓你讚不絕口。如果孩子不吃飯，做這道菜，不用哄，他自己就會吃。今天我們就做這道菜，大家看了，有沒有覺得很下飯呢？繫上圍裙，自己動手做做吧！

小貼士：

1.

芹菜裡面還含有大量纖維素哦，非常有助於消化。

2.

在加入芹菜以後，記得要再加一點點鹽，單靠豆瓣醬或者老乾媽的鹽分是不夠的，當然，在做之前，我們可以先加入一點鹽和生抽把雞肉塊醃製幾分鐘。

3.

為了保證雞肉的鮮嫩，雞肉過油時不需要炸太久，感覺水分炸幹以後就可以了。

4.

如果不喜歡吃薑蒜的人可以把姜蒜切成片，做好以後挑揀出來就好了。