39歲的小張曾經也是一個農村的孩子，爸媽好不容把自己拉扯大，並供自己上完了大學，隨後小張就在大學所在的城市工作，沒過幾年自己字工作穩定之後，爸媽又拿出他們多年的積蓄幫自己付了房子的首付，這讓小張也順利的取上了美嬌娘。

小張的老婆非常的善解人意，多次讓小張的爸媽來城裡住，孝順他們，但都被拒絕了，說是農村住習慣了。一年後一直在農村生活的爸媽因為兒子生孩子，小兩口沒有時間帶孩子，然後就被小張接來了城裡，

還把家裡的鹹菜罈子給搬來了。

兒媳婦看見公公婆婆搬來了鹹菜罈子也是笑得合不攏嘴，爸媽說在

農村每天早上都吃是喝粥，吃饅頭，就鹹菜，這樣吃心裡舒服

。兒媳婦曾多次給公公婆婆做不一樣的早餐，但是他們吃幾頓，還是不適應。看著老兩口年紀都是快70了，還這麼瘦，小張和老婆心裡也是非常的不舒服的。

其實不僅僅是小張的爸媽，很多老年人早上的時候不習慣吃什麼三明治、雞蛋、油條，要麼吃麵條，要麼就是喝粥、吃饅頭什麼的。不知道真的是因為吃著舒服，還是因為這樣吃省錢，畢竟可憐天下父母心。

那老年人早餐喝粥、吃饅頭、鹹菜、是否有利於身體健康？

先來看這些食物分別有什麼營養

——粥

粥對於中國人而言，簡直是可以看做是一種刻在骨子裡的美食，一碗好粥不僅味香，還好消化，無論是什麼糧食做的粥只要是經過高溫的一煮就會爛開花，喝下去非常的舒心。

但是粥裡面含有的營

養成分非常少，90%都是水分，剩下的就是澱粉，

還有少量的

膳食纖維、維生素

等物質。

要是長時間喝的話，可能身體的運轉想要的營養也會沒有辦法及時滿足。老年人經常喝的話，雖然是有利於消化的，但是也恰是因為如此，老年人經常喝粥也會導致

咀嚼食物、消化食物的能力下降。

空腹的時候喝粥，

粥裡面的血糖會被充分地吸收，

這樣就會導致老人

早上的時候身體血糖會有波動。

——饅頭

饅頭也是我國國人早餐飯桌上常見的食物之一，主要營養元素就是碳水化合物，進入身體之後碳水就會轉化為葡萄糖，參與進身體的運轉，所以說饅頭吃著沒有什麼味道，也會導致身體血糖升高，但是雜糧饅頭就會好一點。

老年人早餐吃饅頭估計也是是因為一個饅頭，再喝一點粥就飽了，很實惠，其實這樣對身體健康也是一個隱藏的威脅。不僅僅會導致血糖短時間會有波動，同時也是因為饅頭配粥會

導致胃酸的分泌量增加，導致腹脹，甚至引發腸胃疾病。

——鹹菜

新鮮的蔬菜經過加工，

不僅營養元素會大大的流失

，裡面也會產生

亞硝酸鹽，

這是一種進入人體之後就會

致癌

的物質。鹹菜雖然有味下飯，剛好滿足老人年紀大了之後遲鈍的味覺，但是裡面含有的鹽分過多，老人經常吃就會導

致血管硬化，導致高血壓、高血脂

等疾病發生。同時身體的免疫力也會受到影響，導致身體

鈣物質的流失，引發膚質疏鬆，還會增加腎臟的負擔

。

綜上所述，老年人本身年紀大了，身體各項機能衰退，營養流失，這個時候就應該給注意營養的補充，而以上這3種食物雖然有些是利於消化的，但是老粘人經常吃，也會對身體有一定的損傷，慢慢的造成營養不良。

想要補充身體身體營養，建議老年人早餐多吃2物

一：富含蛋白質的食物

蛋白質是生命活動的基礎，但是人隨著年紀的增大，蛋白質流失的速度就會加快，老人會感覺到身體無力，免疫力也會越來越低，很容易就會受到疾病的困擾。所以早餐當然不能放棄蛋白質的補充了，像

是雞蛋、牛奶、牛肉、魚蝦

等裡面都含有豐富的優質蛋白。

二：富含鈣物質的食物

年紀大了，身體機能衰退，腿腳不靈活，不僅僅是因為關節的退化，還可能是身體谷歌裡面的鈣物質的流失，而後導致骨骼密度下降，增加患上骨質疏鬆的風險。

走路會沒力氣、精神不在狀態

。那麼早餐就可以食用

牛奶、木耳、瘦肉、核桃花生米糊

都是可以的。

老年人睡眠淺，不像是年輕人可以一覺睡到大中午不醒的。有些老人5點左右起來就會忙早餐，雖然吃飽了，但是這個時間吃早飯是健康的嗎？

老年人的的消化速度慢，晚上吃的食物就會沒有年輕人消化得快，年輕人在上半夜可能就會消化完，但是老年人的腸胃可能下半夜才能忙完。

好不容易忙完之後，老人醒了之後又開始進食，這個時候可能腸胃還沒有休息多久又會開始工作，這樣其實對老年人的腸胃也是一個折磨。

所以老年人要是在5點就起床的話，可以活動活動身體，喝點水，散散步，然後

一個小時過後再吃飯，這個時候身體的各個器官也開始甦醒，對食物也能好好的消化吸收

。

綜上所訴，老年人年紀大了，早餐是一天當中的第一頓，萬不可隨意處置，不僅要會吃，還要在正確的時間點吃。

參考文獻：

1。 建議中老年人，少吃稀飯和饅頭，多吃這3樣食物，精力充沛一整天2022-07-06 17：46·迭部融媒

2。 「求真」粥的營養到底如何？2020-06-01 20：08·吉林之聲

3。 中老年人如何吃好早餐原創2021-02-27 08：12·生命時報