今天又來跟大家分享生活中有關於美食的小妙招了，今天跟大家分享的這個小妙招是有關於醃雞蛋的。相信大部分朋友都一定吃過醃鴨蛋，那你有沒有吃過醃雞蛋呢？其實醃雞蛋和醃鴨蛋一樣，都非常好吃，醃製好的話，蛋黃個個都是流油的，而且蛋清特別滑嫩。但是很多朋友在醃雞蛋的時候就會發現會遇到很多問題，醃出來的雞蛋清一點不滑嫩，蛋黃也不流油，吃起來還非常鹹。那麼接下來咱們就跟大家分享一下醃雞蛋的小技巧。

首先咱們先準備一碗清水，碗要稍微大一點，清水大概2/3碗。接著咱們向清水中倒入一勺食用鹽，先用手給它攪拌均勻，一直攪拌到食用鹽融化，然後把雞蛋放進去浸泡5分鐘。大家都知道食用鹽可以起到殺菌消毒的作用，所以能夠殺滅雞蛋表面的大腸桿菌，而且還可以增加雞蛋的滲透力。

5分鐘的時間到了之後咱們把雞蛋的錶殼清洗乾淨，一定要清洗得乾淨一點，多清洗幾遍，清洗完成之後咱們用廚房紙巾擦乾表面的水分。完成以後，咱們將雞蛋放在一個碗中，然後倒入半瓶高度白酒，讓雞蛋在裡面浸泡20分鐘，在這裡講一下雞蛋為什麼要在白酒裡浸泡呢？因為白酒中的酒精能夠滲透到雞蛋中和雞蛋產生反應讓雞蛋清更加滑嫩。

雞蛋在高度白酒中浸泡二十分鐘之後咱們先取出一個小盤，在盤中加入適量的食用鹽，要多一點，然後把已經浸泡好的雞蛋取出來裹上一層食用鹽，裹好之後再用廚房紙巾將其包起來，然後蘸滿白酒，完全浸溼之後再次裹上一層食用鹽，最後用保鮮膜裹起來。

要將所有的雞蛋都依次像這個雞蛋這樣做好，全部做完之後咱們將其放入到食品袋中，然後擠出裡面的空氣，把食品袋扣緊就可以了，接著放在陽光下暴曬三天，三天後拿回來放到陰涼處放置一個月，這樣美味的醃雞蛋就製作完成了，雞蛋經過暴曬後再放置可以讓鹽分快速滲透到雞蛋裡面，讓蛋黃更加容易出油，並且經過了白酒浸泡之後可以讓蛋清變得更加滑嫩，吃起來更加美味。

在這裡總結一下，就是先將雞蛋在鹽水中浸泡5分鐘，再放到高度白酒中浸泡5分鐘，浸泡完成之後，先裹上一層食用鹽，接著包上廚房紙巾，然後再用白酒浸溼，繼續裹上食用鹽，再裹上一層保鮮膜，然後放在食品袋中，最後放在太陽下暴曬三天，再放到陰涼處儲存醃製。

以上就是今天要跟大家分享的醃雞蛋的小技巧，你有沒有學會呢？如果你也學會了這個醃雞蛋的小技巧，而且也覺得做出來的雞蛋特別好吃，那麼就跟身邊的朋友和家人一塊分享一下吧。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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