5月，早餐常給孩子做它吃，顏值高味道好，常吃腦袋聰明身體好！
俗話說：“一年之計在於春，一日之計在於晨。”日常生活中，一日三餐是必不可少的，而三餐之中，早餐是一天之中最重要的一餐，一定要吃好，古代中醫認為，早餐能給人們補充陽氣，所以最好吃一些易消化的穀類食物、雞蛋、蔬菜等等。但是由於現代人們的生活節奏普遍加快，很多人都將早餐直接忽略，或者草草對付一下完事，這樣對身體是非常不好的。
我家的早餐，從不馬虎對待，除了我們江南人必須熬製的米粥、牛奶、雞蛋之外，還要換著花樣新增一些管飽又耐餓的硬貨，這樣家人們就不會飯點還不到，就飢餓難耐了，尤其是孩子，活動量大，更容易飢餓。這些硬貨中，我家最喜歡的，就是用當季蔬菜，加入兩勺麵粉，一個雞蛋，簡單一攪，鍋中一煎，手不沾面，3分鐘就出鍋，外皮香脆，內裡綿糯的麵餅，這樣的麵餅再撒上一些椒鹽粉，那叫一個香啊，出鍋那一刻孩子饞哭了。
這個季節的當季蔬菜，當屬蠶豆了，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，吃蠶豆還有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，促進人體骨骼的生長髮育。但是現在的蠶豆，豆莢已經發黑，不適合再炒著吃了，我就把它去殼去皮，掰成兩半後，做成小餅吃，這樣的小餅顏色金黃中帶著翠綠，口感又綿又糯，但是外皮又非常脆爽，真的太美味了，分享給大家。
菜名；【蠶豆小餅】
主要食材
：蠶豆半碗，麵粉2勺，雞蛋一個。
調味料
：食用油1勺，食鹽少許，料酒少許，椒鹽粉少許。
操作時長
：3分鐘左右。
操作步驟
：
第一步 剝豆瓣
。把蠶豆剝去外殼，清洗乾淨，然後再去掉蠶豆的外皮，順手把豆瓣掰開，放入碗中。時間緊張的朋友，這一步可以隔夜做好，放入冰箱，第二天就簡單了。
第二步 攪成麵糊
。然後在豆瓣中加入2勺麵粉，一個雞蛋，少許食鹽，少許料酒去腥，接著把它們攪拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉，再加入清水攪拌成糊狀。也可以加入牛奶。
第三步 攤餅
。平底鍋預熱，加入半勺食用油，油熱倒入麵糊，轉小火，蓋上蓋子煎至一面定型。沒定型前不要去動它。
第四步 翻面
。煎至拿起鍋子輕輕晃動，小餅可以轉動了，把它翻個面，繼續煎另一面，期間連續翻面幾次，煎至兩面金黃，小餅明顯膨大，就熟了。同時，香味也溢滿整個廚房。
第五步 出鍋
。把蠶豆餅放入大盆中，撒上少許椒鹽粉，用刀切成你喜歡的形狀，就可以上桌開吃了，是不是非常簡單呀，全程就3分鐘。
第六步 成品圖
。這才是我家最愛的早餐，鮮香綿軟好吃管飽，連吃一週都不膩，軟糯鮮香全家都愛吃。
黃天鵝 達到日本可生食雞蛋標準 30枚鮮雞蛋 健康輕食 不含沙門氏菌 禮盒裝 ［單件包郵］
¥
70。9
京東
月銷1。46萬
購買
----《溫馨小提示》----
1 剝蠶豆時，順手把蠶豆掰開，這樣容易成熟，做出來的小餅特別軟糯綿密。
2 攪拌好的麵糊，不要太稀，跟酸奶差不多就可以，太稀太濃都不好。
3 平底鍋預熱後，轉小火，不能用大火燒哦，以免煎焦糊鍋。有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。
4 蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”。
蠶豆小餅怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。
感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用點個贊，歡迎轉發讓更多人看到，最後別忘了關注一下，我們明天再見。
想了解更多精彩內容，快來關注
愛喜聊生活