5月是一個多種水果上市的季節，夏季的水果也是很貴的。前段時間在網上火了一種水果，那就是盲盒開榴蓮了。榴蓮的價格是真的貴，想要買一整個榴蓮，價格大概在100——300不等。開出3斤你就賺了，如果開出5斤那更賺了。榴蓮的價格大概45元一斤，確實蠻貴的。沒錢的朋友別擔心，今天營養師大喬給大家安利一款食物，比水果要好得多了，來看看吧！

5月底，這東西比水果好，一切一煮，隨吃隨拿，方便又省事！這東西就是紅豆了，營養師大喬安利紅豆的營養，紅豆中含有較多的皂角甙，可以刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對水腫有益。紅豆中有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。紅豆的價格也便宜，但營養比水果要高很多。

關於紅豆的美食，今天小編給大家準備看一道小吃紅豆酥，做一次能吃好幾頓，喜歡吃紅豆的朋友別錯過了。下面有具體的做法和步驟，喜歡的就在下面點個贊吧！

紅豆酥

By 梅子做美食

配料：

黃油 75克、赤小豆 100克、糖霜 20克、全蛋液 25克、水 適量、白砂糖 30克

烹飪步驟：

1。紅豆清洗乾淨，放入電飯煲燜煮一個小時左右

2。燜煮後水過濾掉，看下紅豆有沒有開口，能用手輕輕的捏碎是最好的狀態

3。取一半紅豆加入白糖，完全搗碎，越細膩越好

4。完全搗碎後倒入另一半，這樣既能成型又能吃到紅豆的顆粒感

5。將紅豆泥分成25g一個的小球備用

6。黃油提前軟化，用手指輕鬆按成一個小窩是最好的狀態

7。加入糖粉，混合均勻，再用打蛋器打至完全混合

8。雞蛋液少量多次加入，混合之後再加入下一次，完全混合均勻呈現羽毛狀就可以了

9。把低筋麵粉過篩入碗中，混合均勻以後抓成團就可以了，不要不要用手揉，避免麵粉起筋

10。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏十分鐘

11。將麵糰同樣分成25克一個的小球，然後用手在中間按成一個小碗狀，把豆沙包進去

12。用虎口輔助收口，收緊就可以了，儘量不要包進去空氣

13。把紅豆酥整理成稍微長一點的條狀，然後放入長方形的鳳梨酥模具中，輕輕的按平整

14。放入提前預熱好的烤箱，180度烤20分鐘

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烹飪小貼士：

一、食物簡介：

又名赤豆、赤小豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。

二、紅豆的選購技巧：

紅豆如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮豔、很乾澀或像褪了色。

把紅豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆

By 梅子做美食

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