海鯧魚又名平魚、銀鯧、鏡魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，營養價值高，故很受人們喜愛。

海鯧魚被譽為是“天然的腦黃金”其含有的蛋白質和EPA/DHA，都是健腦益智的佳品，能夠促進兒童及青少年的腦力發育，更可預防老年痴呆。

海鯧魚富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，一斤35元比牛肉還貴，但是常吃可以健腦益智，尤其是老人和小孩要多吃，跟著哈妹一起看看美味的金蒜鯧魚的烹飪步驟吧！

黃豆醬蒸鯧魚

by 萌奇奇他娘

配料:

鯧魚3條、李錦記黃豆醬適量、生薑幾片、大蒜3瓣、香蔥1根、李錦記蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒少許、幹辣椒（裝飾用）2個、蔥（裝飾用）1根

烹飪步驟:

1。我家常用的黃豆醬和蒸魚豉油均是李錦記的哦！

2。鯧魚洗淨，在頭部旁邊劃開一個小口子，扣掉魚腸和魚鰓，如圖，再衝洗乾淨。在魚的兩面都劃上兩道口子方便入味；

3。大蒜去皮拍扁，薑切片，蔥切段；

4。魚放盤子裡，用手在鯧魚的兩面都均勻地抹上一些鹽和料酒；

5。放置醃製15分鐘；

6。在醃製好的魚的表面和下面都放一些姜蒜，然後開始抹黃豆醬；

7。在魚的表面均勻地抹上一層黃豆醬即可；

8。鍋中燒開水，放入碼好調味的鯧魚，放上蔥段，隔水大火蒸10-15分鐘。具體的蒸制時間根據鯧魚的大小調整；

9。蒸熟的鯧魚小心端出，為了美觀用筷子挑出蔥段和姜蒜。當然自家人吃不挑出來也可以的；

10。淋上少許蒸魚豉油。豉油提鮮的，不喜歡跳過此步即可；

11。撕一些蔥條，切幾個幹辣椒裝飾點綴即可；

12。做好啦；

13。為了菜譜封面圖美觀我換了個盤子盛；

14。醬香豉香滿屋飄香。

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