雖然距離端午節還有一段時間，但最近走在大街上可以感受到濃濃的“端午味兒”，超市、商店裡都在售賣各種口味的粽子，每次路過早市、菜市場也都能聞到濃濃的粽葉香味。雖然說現在市面上有各種不同口味的粽子可以供人們選擇，但很多人家還是會選擇自己包粽子，尤其是家裡有老人的，認為包粽子是端午節的傳統，老傳統不能丟。

但對於很多年輕朋友來說，包粽子似乎不是那麼容易，尤其是不知道應該如何選擇糯米，弄不清楚包粽子到底應該用長糯米還是圓糯米。其實，兩種糯米雖然看著差不多，但並不是都適合用來包粽子。下面小編就為大家介紹圓糯米和長糯米之間的區別，包粽子到底應該用哪種糯米呢？看完以後可別再買錯了。

長糯米

長糯米也叫秈糯米，主要產地在南方，所以在南方地區，長糯米更為常見一些。長糯米的體形修長、顏色奶白、口感相比於圓糯米來說更硬一些。長糯米即便是反覆加熱，口感也不會過於軟糯，而且放涼了以後容易反生，吃起來口感比較乾硬；而粽子吃的就是軟糯香甜的口感，所以長糯米不是特別適合用來包粽子。

長糯米更適合用來做菜，比如說糯米排骨、糯米丸子等等這些菜餚。

圓糯米

圓糯米在北方的不少地區都被稱為為江米，圓糯米的口感軟糯、甜度和黏度也都要高於長糯米，即便是煮熟放涼了以後也不容易反生，所以圓糯米更適合用來包粽子，無論是熱吃還是涼吃都非常不錯。圓糯米除了用來包粽子，還可以用來做八寶飯、糯米藕等軟糯香甜的美食。

如果是用來包粽子，選擇圓糯米更加合適；如果是用來做排骨飯、糯米丸子，則可以選擇長糯米。

如何選擇新鮮的糯米

無論是購買圓糯米還是長糯米，我們都要選擇新鮮的糯米，那麼如何辨別糯米的新鮮呢？可以從以下三點辨別。

一、看糯米的外觀

新鮮的糯米體態圓潤飽滿，如果糯米的表面有破損說明是陳糯米。

二、看糯米的顏色

無論是圓糯米還是長糯米，新鮮的糯米顏色都應該是不透明的奶白色，如果糯米的顏色發灰、發暗，則說明是陳糯米。

三、聞味道

新鮮的糯米可以聞到一股淡淡的糯米香味，如果糯米聞不到香味，也說明糯米不夠新鮮。

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