春天了，建議每週至少吃2次此菜，養肝提高免疫力，腸道通！

四月天真是好，溫度適宜出遊人也很舒服，尤其這個季節很多應季菜多吃對我們健康是非常有利的，比如春天的春韭菜，還有春天的蒜薹，都是鮮嫩又好吃的。

昨天逛菜市場看見蒜薹價格也很實惠，口感又好買了一把回來，做涼拌菜。和麵粉一起做蒸菜、更或者是搭配其他的食材做成美味的下飯菜，都是很開胃又好吃的。

今天咱們就分析下蒜薹的涼拌菜吃法，很多南方人估計還沒吃過吧。沒關係現在吃還不遲，照著做，一週吃上2次，護肝提高免疫力是很好的。

蒜薹

含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b2、維生素c、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維預防便秘。豐富的維生素c具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化

，

防止血栓的形成。可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。

蒜薹中的物質可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對於消化不好的人來說，適當吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的 食慾 ，身體好免疫力就好，自然就更健康。

【紅油拌蒜薹】

準備適量的蒜薹，另外調味料我用了辣椒油、香醋、糖、生抽、香油。

蒜薹洗乾淨後將尾部去掉，然後鍋裡面燒開水，記得放入幾滴的油和一小勺的食用鹽，等水開了將洗乾淨對半切開的蒜薹放入，焯燙變色水再次開了然後撈出來。

接著將撈出來的蒜薹迅速放入涼開水中過涼，這一步可以保持蒜薹的翠綠，另外口感也能很好的保持脆爽感。

等冷卻下來將蒜薹用手撕成細條，然後擺在盤子裡面。焯燙浸泡後的蒜薹是很好撕的，不容易斷。

然後將準備好的調料汁直接澆上去就可以了，如果不喜歡吃辣的也可以不必放，所以這個根據個人口味決定吧。

建議：無論有沒有條件，春天時候遇見此菜不妨都吃一些，一週2次是比較適合的，能幫助腸道暢通排毒，增加我們的食慾，春天的飲食對我們身體健康至關重要，所以應季而食是最理想的。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，一直致 力於把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。