大蝦別水煮了，做成油燜味道不比飯店差，Q彈飽滿好吃到停不下來

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大蝦作為咱們餐桌上不可缺少的食材，但是在吃的時候大家是不是都選擇水煮呢，其實蝦的價格在小編生活的地方是比較貴的，尤其是活蝦，一斤差不多要三四十元，也是非常的捨不得買來吃，但是在前不久我媽媽的到來了，在前幾天吃飯的時候就說起了蝦，而在今天的時候我就去超市買了點，但是你吃蝦的時候還只在水煮嗎，小編教你大蝦的另一種做法，變成油燜大蝦，味道不比飯店差，是Q彈飽滿好吃到停不下來

【菜品名稱】：油燜大蝦

【所需食材】：大蝦250克、生抽15克、香醋5克、澱粉2勺、姜少許、料酒、食用油、鹽、白糖適量

【烹飪步驟】

1。將買回來的大蝦清洗乾淨，小編買的是活蝦，這樣的蝦做出來會更好吃，將洗乾淨的蝦剔除蝦線，小編在這教大家一個小技巧，從蝦頭到蝦身數到第三個關節，再用牙籤插到蝦肉中慢慢地將蝦線挑出來，大家在挑的時候像從頭挑出來，在慢慢挑尾巴，這個方法還是比較容易的。

2。將剔除蝦線的蝦放到碗中，再加入適量的料酒醃製10分鐘，很多人在做的時候都習慣給焯煮一下，但是在做這道菜的時候，最好是不要煮，直接用料酒醃製，去腥效果也是比較好的。

3。在醃製蝦的時候，咱們再來處理一下配菜，將蔥段洗淨切成絲，薑切片，蒜也切成片留著備用。

4。所有的配菜都已經處理完了，接下來咱們再來調這道菜的靈魂教練，在碗中加入生抽，白糖，香醋，水和幹澱粉給攪拌均勻留著備用就行了。

5。鍋中放適量的油，等到油溫升到6成熱的時候，就將之前醃製好的蝦放進鍋中進行翻炒，一定要每隻蝦都沾上油。

6。等鍋中的蝦都已經煎到兩面都變紅，出蝦油的時候就算好了，在出蝦油的時候，大家最好用鍋鏟壓一壓，使蝦出更多的蝦油。就將煎好的大蝦盛出來備用。

7。蝦盛出來後，鍋中留下剩餘的蝦油，等油溫升上來後，就將薑片，蔥絲，蒜末放到鍋中炒香。

8。等鍋中的調料已經出香味後，就將之前調好的醬汁放到鍋中進行煸炒，再炒的時候大家一定要用小火，不然還沒放大蝦，你的醬料就靠幹了。

9。等鍋中調料已經起小泡的時候，就將炸好的蝦放進鍋中進行煸炒，等鍋中的蝦和調料已經充分接觸後，再往鍋中加入適量的料酒，在蓋上鍋蓋進行燜煮。

10。等鍋中的湯汁已經完全吸收後，再加上少許的鹽就能出鍋了，這樣一份好吃還下飯的油燜大蝦就做好了，味道一點都不比飯店差，是Q彈飽滿好吃的讓你停不下來。

【烹飪總結】

大家在做這道菜的時候，蝦一定不要焯水，如果焯水後你再炒的時候，就出不來蝦油，而這個蝦油也是你的菜最香的關鍵

文案編輯：見聞美食——光有美食

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