大家好，我是軒軒，今天給大家分享一道：蒜泥白肉的做法，製作過程特別簡單，口感肥而不膩。

五花肉中富含人體所需的八種氨基酸，可以為生長髮育提供足夠多的營養。五花肉還有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。五花肉中含有維生素A，能促進視力，提高生殖技能，保持面板，骨胳，牙齒和毛髮健康生長。

食材：五花肉一塊、生薑一塊、幾粒花椒、八角、蔥段、10克料酒、食鹽2克、大蒜一小把、味精1克、白糖少許、生抽10克、陳醋3克、20克辣椒油、麻油5克

製作步驟：

1 準備五花肉一塊，放入燒熱的鍋中，使勁摁壓，擦動肉塊，這樣能把豬肉皮上的雜質和殘留的豬毛去除乾淨，達到去腥，去異味的效果。燒製豬皮呈金黃色取出，再放入清水中刷洗乾淨。準備生薑一塊，切成薄片備用。

2 鍋中燒水，冷水放入洗淨的五花肉，五花肉冷水下鍋，更容易煮出血水，放入切好的薑片，撒入幾粒花椒，一粒八角，放入蔥段，加入10克料酒去腥，蓋上蓋子把水燒開，轉小火煮20分鐘，

3 石臼中加入食鹽2克，大蒜一小把，邊搗邊放大蒜，把大蒜碾成蒜泥，充分釋放香味，沒有石臼的也可以用刀剁，剁的越細越好，越細口感越香，而且不辣口，加入味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋3克，攪拌均勻，再放入20克辣椒油，倒入小盆中，加入麻油5克，攪拌均勻備用。

4 20分鐘以後，五花肉已經煮熟煮透，把五花肉撈出放入清水中冷卻，冷卻到不燙手時取出，切成2毫米的薄片，儘量的把五花肉切的薄一些，更容易入味，口感也不膩，把修整下來的碎肉片擺放在中間，平整的肉片鋪在周圍，進行擺盤，然後把調好的醬汁均勻的澆在肉片上即可，這道肥而不膩的蒜泥白肉就做好了。

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