只要是說起紅茶，就必須要說一說紅茶的鼻祖正山小種。正山小種的主要產地就是桐木地區，這個地方現在可是受著保護呢。雖然跟其他茶葉類相比，紅茶的發展史會短一些，但是正山小種絕對是這個世界上最早出現的紅茶。正山小之所以具有非常濃郁的香味，主要是因為在熏製的過程中使用了松針或松木，松木的香氣沾到了茶葉的身上。但也正是因為熏製的原因所以正山小種的顏色比較深，茶葉呈現出灰黑色，而沖泡的茶湯則呈現為琥珀色。正山小種的茶葉雖然長成條形的但是很肥實，可以搭配很多種不同的飲品飲用，正所謂色香味俱全。不知道大家對正山小種瞭解多少？今天小編就跟大家說說正山小種的起源。

距今400多年以前，應該是在明朝的中後期階段，在福建武夷山的深處有一位資深的茶農，在一次機緣巧合之下製作出了這個茶，後來又在正山小種的基礎之上，逐漸的發展成工夫紅茶。為什麼正山小種能夠如此的出名？主要是在鴉片戰爭之後，外國入侵導致國內外的茶葉市場那是相當的激烈，正山茶與外山茶相爭的也更加激烈，正山代表的意思就是正統，所以正山小種從這個時候開始就出名了。想要更深的瞭解正山小種，我們還得從一個傳說故事開始講起。傳言在明朝時期有一支軍隊從江西而來，在行軍的過程中就正好路過了桐木關，老百姓們也不敢問他們要去幹嘛，軍隊準備在這裡的一個製作茶葉的廠子歇下。正好趕上是採茶的世界，茶廠裡面滿院子全都是剛剛採摘回來的新鮮茶葉，而這些茶葉就成為了軍人們的床墊子。

這可傷了茶農的心，本來這些新鮮的茶葉是準備製作成綠茶的，結果被軍人們糟蹋成這樣。當軍隊離開以後，著急的茶農趕緊將這些茶葉進行處理，就使用當地盛產的松木來烘這些茶葉，茶葉烘乾以後茶農就將它們當成次品的茶葉拿出去販賣了，而販賣茶葉的地方叫做星村。結果正是因為這次品茶葉，茶農竟然因禍得福了。就在第二年的時候，有人就要求專門採購去年的那批“次茶”，而且採購量一年比一年要大。沒想到原本是製作綠茶的桐木關竟然不在製作綠茶，而專門製作這種“次茶”了。說到這裡大家應該能猜到，這裡出現的“次茶”正是正山小種。誰又能想到當時在茶農眼裡的“次茶”竟然成為了英女王伊麗莎白的最愛！

在歷史的長河當中，正山小種最輝煌的時期應該是在清朝的中期。話說在嘉慶年間中國向國外出口的紅茶當中，絕大部分都是被冠以“正山小種”的名號。經歷過鴉片戰爭以後，正山小種的作用也很大，在進出口貿易上發揮著很重要的作用。當正山小種正輝煌的時候，其他很多產茶葉的地方都開始紛紛學習正山小種的製作工藝，並且這種工藝也被傳入到很多產茶的大區，綠茶、烏龍、普洱等，隨著工藝逐漸地演變，正山小種最終形成了聞名於全中國的工夫紅茶。

其實並不是所有的正山小種都經過熏製，正山小種分為煙種和無煙種。這兩種就是製作工藝有所差別，也正是因為製作工藝的不同，而讓這兩個類別的茶葉有著很明顯得差別。從形狀上來看並沒有很明顯的差別。但沒有經過熏製的正山小種顏色通常都是深褐色的，而被熏製福的煙正山小種的顏色會更加的黑而且比較潤。這兩類茶從茶湯上也能看出不同，無煙正山小種的茶湯顏色非常的清澈，紅豔且明亮；而煙正山小種的茶湯顏色會更加的濃豔一些。

在品嚐茶湯的時候，這兩種型別的正山小種都有著非常明顯得甜味。但是沒有被熏製過的正山小種，甜味會更加的明顯一些，而且味道也會更加的甘醇。被熏製過的正山小種則具有一股很濃烈的松煙氣息，味道相當的獨特。在儲存這兩種正山小種的時候，方法還是比較簡單的。只需要將正山小種放在密閉的盒子裡面。然後在常溫下儲存即可。因為正山小種屬於完全的發酵茶，煙正山小種存放兩年以上之後，松煙的味道可是會轉變為乾果的香味，味道也會變得更加的醇厚甘甜。正山小種並不害怕儲存，存的時間越長越好，味道會愈加的濃郁。