很多人都特別喜歡吃魚，不管是清蒸還是油炸，做法上面也是相當豐富的，而在眾多魚類品種當中，草魚是最為常見的，只是做出來的口味就不一定能保證了，常常有腥味還不爽口，其實，想要讓草魚燉的鮮嫩美味，只需要做好五步就可以，今天就來教大家怎麼快速把這道菜做好。

燉草魚的五個步驟：

1、準備好一條幹淨新鮮的草魚，清理的時候要注意細節，多清洗上兩遍，洗好了再切成段，蔥姜切好備用，把魚塊放到碗裡，將切好的蔥姜、鹽和料酒都適量的倒入碗中，用手細緻的有抓勻，再醃製上二十分鐘的時間，這裡記得一定要要讓魚塊全部均勻的沾上調料才可以。

2、拿兩個雞蛋打到碗中，攪拌均勻，再準備好一碗澱粉，把已經醃好的魚塊放進碗中，先裹上一層澱粉，再放到雞蛋液當中裹上一層蛋液，讓蛋液把澱粉那層給包住，要注意魚塊可以均勻的被包裹好，這樣就能進行下一步了。

3、把炒鍋裡面加油並燒至五成熱，就可以把已經裹好的魚塊放入鍋是煎制了，煎制的時候一定要有耐心，等到底下的那一面被煎出微黃顏色的時候，再翻到另外一面，整個魚塊顏色全部變成微黃就可以了。

4、準備好的五花肉切幾片，把鍋燒熱以後加油，並放入已經切好的肉片，一直要把五花肉也炒到微黃，再將豆瓣醬放入鍋中翻炒，五花肉上色地以後加入蔥薑蒜進行翻炒。

5、翻炒好了以後就能放入開水了，這裡要注意的是加開水，放好水後再把已經炸好的魚塊、生抽和老抽適量的放入，把鍋蓋上並用中火燉上十分鐘左右的時間，再改成大火來收汁，美味的草魚就可以出鍋了，不過要記得在出鍋前，把魚上面撒些蔥花上去，這樣外觀上面更好看，味道也會顯得更加清香。

上面這五個步驟不僅簡單，而且就算是沒有做過飯的人，也能輕鬆掌握，等魚出鍋以後，不僅外黃裡白，而且還特別的嫩滑，爽口又鮮嫩，其中五花肉可是起到了很大的作用，這是大家以前不知道的，從來沒有想過五花肉會在燉草魚的時候有這麼大作用，現在大家只要記下這五步，輕鬆成為大廚，做出比飯店還好吃的美食，能讓全家都喜歡上這道美食。