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食盈碗仔翅

食盈碗仔翅

碗仔翅，據說最早在香港四五十年代發源。那時候的小販會向酒家拿些魚翅的零碎料，然後配合冬菇、馬蹄粉等材料煮成一罐很濃稠的湯，再以小碗來盛，所以稱之為碗仔翅。碗仔翅不僅能滿足對海鮮魚翅的口腹之慾，還價格實惠，所以深受街坊食客的喜愛

今天我們要探訪的食盈碗仔翅麥地店位於麥地麥科特大道邊上，店面裝潢有著一種港式茶餐廳的直視感。門口櫃檯裡大魚翅和高檔食材，牆壁上熠熠生輝的牌匾，都透露出店家對自家碗仔翅的自信

食盈碗仔翅，是二十多年前在香港創立的品牌，它與傳統的碗仔翅最大的區別就是，傳統的碗仔要麼只放些魚翅的邊角料，要麼乾脆直接不放，而食盈的碗仔翅用的絕對是大片大片的魚翅和各種海鮮食材，絕對的真材實料

01

鮑 參 翅 肚 碗 仔 翅

這是一鍋以清遠土雞、本地鴨、花棒、北極貝、瑤柱、新鮮響鑼肉，以及墨魚翼、牛筋、魚翅、還有稀有的黑桂圓、白貝一起熬製數個小時的濃湯

以這個濃湯為底料，在石鍋中放入鮑魚，海參，小金鉤魚翅，以及魚肚等海鮮食材大火熬製，就成了食盈碗仔翅的招牌鮑參翅肚碗仔翅

02

金 湯 碗 仔 翅

以特製的濃湯為湯底，以貝貝瓜為原料調成金黃的湯汁，放入富含膠原蛋白的牙梗翅，以及海參、鮮花膠、蟹籽等海味，就成就了另外一款深受女性食客歡迎，讓人垂涎三尺的金湯碗仔翅

03

各式美食

此外，這家食盈碗仔翅除了裝修很有港式茶餐廳的風味，其出品的美食種類之多也很有茶餐廳包羅永珍的核心。在這裡，點心，中餐，乃至日式料理也是相當有名。因此，除了兩碗風味獨特的碗仔翅，店家還特意安排兩盤點心和一盤相當好看的三文魚腩拼鵝肝刺身

文| Arain

排版| Arain

圖片|《舌尖上的惠州》