可能很多人不知道，其實在一個城市的省道邊上會有很多隱藏著的美食店。這些店鋪基本上是不面向市裡面的客人的，專門做的就是司機和周圍居民的生意。因此想要找到這樣的一個小吃店是十分困難的。不過現在我們直到各種店鋪的手段越來越多，很多人都開始直到了遮掩的隱藏店鋪，現在這些好吃的小店終於浮出水面了。

在山東菏澤的一個省道上就有很多的驢肉店，這些店做的小吃和別的地方的是完全不一樣的。別的店做的都是驢肉湯，而這邊的驢肉是直接把它做成紅燒驢肉。一個主要是喝湯，一個主要就是去吃肉的。小店外面的省道看似十分荒涼，但是也因為這些冒著香氣的驢肉館，讓整個馬路都變得香氣襲人，這樣的也給這個看上去荒涼的地方帶上了一點菸火氣息。

今天我們去了這家驢肉館，就是每天用的是現殺驢做的紅燒驢肉。凌晨兩點老闆就會把驢肉放進大鍋裡，一直燉到早上。老闆說做驢肉就是要小火燉煮。他表示自己的父親在小時候教過自己，做這個小吃千萬不能心急，心急這樣就做不出好吃的肉了。他說做這個規則就是三開不如一悶，只有不斷燉煮，這裡面的香料味道才能不斷地走進驢肉裡面呢，這樣才會更加好吃。

老闆說一般情況他是早上兩點左右把肉下鍋，然後需要兩個小時肉才能燉熟，再過3個小時這個肉才能完全入味。而遇到老驢的時候，煮的時間就要變成4個小時到五個小時。老闆說自己做這一行已經有36多年了。當初自己父親教自己做驢肉的時候才一點點大，只有13歲，他覺得時間飛逝，一轉眼現在自己也要50歲了。

老闆說自己十分感謝自己的父親。首先是給了自己生命，之後又把謀生的手段交給了他。家店的驢肉燉得十分較爛，入口的時候甚至會感覺肉在嘴巴里融化。這個燒驢肉有個特點，那就是不僅是有肉，而且還有一些筋連在一起。這樣吃起來一方面瘦肉十分軟嫩，另一方面有了筋，還增加這個肉的嚼頭。

這個驢肉就是光看顏色就覺得它很美味，看上去紅彤彤的有著生肉的色澤，但是吃起來卻一點腥味都沒有。這個驢肉剛出鍋的時候冒著熱氣，熱氣騰騰的，香味散發開來，整個外面的馬路上都能聞到這個味道。老闆說這個肉不僅熱的時候吃十分好吃，如果等到它涼了，把它作為一個下酒菜，也是一種享受。

別看這家店開的地方十分偏遠，但是還是有很多走南闖北的司機過來買驢肉吃。再加上老闆也是十分健談，給了大家一個十分輕鬆休閒的地方。這家店驢肉的價格也是十分便宜70就能帶走一件，因此很多人都十分喜歡過來買吃的，老闆一天甚至能賣200斤。