“秋吃藕，冬不愁”，大廚分享3道蓮藕的特色做法，實惠美味真好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

有句俗語叫作，秋吃藕，冬不愁，確實秋天是最適合吃蓮藕的季節，秋天的蓮藕是一年中的第一茬藕，質地最為脆嫩好吃，顏色也更為潔白，

而且蓮藕還有清肺養肺，助消化防秋燥的效果，多吃增強抵抗力，冬天自然不用發愁了，所以今天我大廚江一舟，就把好吃的3道蓮藕做法，分享給你，感興趣的朋友跟我往下看吧。

一、豬肉蓮藕餡水餃。

秋吃藕，冬不愁，大廚分享3道蓮藕特色做法，這第一道就是豬肉蓮藕餡的水餃啦，我個人非常喜歡吃這道水餃，肉餡鮮嫩多汁，蓮藕口感脆嫩，吃

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點也不膩，接下來把做法分享給你。

1、肥三瘦七的五花肉一斤，剁成肉末之後，放在碗中，打上一個雞蛋，碗中放點蔥薑片，花椒，用開水沖泡二分鐘之後，倒在肉餡裡面，有蔥姜花椒水的肉餡，才鮮嫩多汁又好吃，

2、然後放適量生抽老抽，蠔油13香，雞精味精充分的攪勻，最後切點蔥薑末，放在肉餡上面，用熱油澆在蔥薑末上，攪勻後肉餡就做好了，然後準備半斤蓮藕剁成末，和肉餡摻在一塊，

3、接著一斤麵粉放3兩清水和成麵糰，揪成面劑，擀成麵皮，把處理好的肉餡，包在裡面，水開下鍋，中火煮3到5分鐘，直至水餃漂在水面，就可以撈出來吃啦，口感脆嫩不膩，鮮嫩多汁，實惠美味又好吃。

二、糯米藕。

秋吃藕，冬不愁，大廚分享蓮藕的3道特色做法，這第2種就是糯米藕啦，香甜軟糯，養肺防秋燥，接下來把做法分享給你。

1、糯米提前溫水泡發半小時，蓮藕不要去掉老根，把蓮藕的整個部分，都給清洗乾淨，然後削掉外皮，把一端的老根切下來，把泡好的糯米塞進裡面，然後把切掉的老根，紮上牙籤封上口，

2、接著放在高壓鍋裡，根據個人口味，放適量的冰糖，再來點番茄醬，接著加入適量清水，水開上汽壓上15分鐘，然後自然放涼，切片擺盤就可以吃啦，口感軟糯細膩，實惠美味又好吃。

三、醋溜藕片，

秋吃藕，冬不愁，大廚分享3道蓮藕特色做法，這第3道就是醋溜藕片啦，這道菜非常的下飯下酒，口感脆嫩特別好吃，接下來把做法分享給你。

1、蓮藕清洗乾淨，切掉老根，頂刀切成硬幣厚的薄片，水開後放點白醋和食用油，這樣燙出來又脆又亮，然後把藕片下鍋，燙20秒後撈出來控水，

2、鍋留底油，蔥薑蒜炒香後，放上一勺蠔油，一勺陳醋，再放半勺生抽，接著放上一勺半的糖，半勺鹽，一勺雞精和味精，接著把藕片下鍋，翻炒均勻後，撒點香菜，淋點香油就出鍋吃了，醋香濃郁口感脆嫩實惠美味又好吃，快做起來吧。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道秋翅，偶東不愁是啥意思了吧？我分享給您的這3道蓮藕的特色做法，你一定要收藏好，實惠美味又好吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。