入伏吃餃子還得這個餡兒，鮮美多汁太好吃了，2人包了60個沒夠吃

俗話說：頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。今天就是頭伏的第一天，天氣明顯變熱了，那麼今天我們就按照老規矩吃餃子。

古語素有“夏補三伏、冬補三九”的說法，每年的７月下旬，氣候漸熱進入初伏，８月上旬為中伏，８月中旬為末伏，氣溫也是夏季中最熱的一段時間，統稱“三伏天”。今天我們包餃子就用羊肉來包，伏天吃羊肉的習俗由來已久，據我們當地人的說法：越是天熱就越要多吃羊肉，據說這樣可以驅散五臟積熱，釋放體內毒素讓身體更健康。入伏我們就做起來吧，包餃子不但滋補而且鮮美多汁十分好吃哦。

所用材料：麵粉500克，羊肉400克，大蔥2棵，醬油1勺，花椒水少許，薑末少許，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：麵粉加入水，和成軟硬適中的麵糰，靜置鬆弛。利用這個時間來調拌餡料。

第二步：把羊肉放到料理機中加入薑絲一起打成肉餡，先加入花椒水攪拌上勁，再加入醬油和鹽拌勻。伏天很適合吃羊肉，據說是可以驅散五臟積熱，釋放體內毒素讓身體更健康。

第三步：把大蔥切成小顆粒備用。

第四步：加上花生油鎖住水分，最後加入大蔥末。

第五步：用筷子充分拌勻，餃子餡調好了。

第六步：麵糰揉勻揪成小劑子，搓成長條，揪成小劑子按扁擀成餃子皮。

第七步：拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子即成。

第八步：餃子全部包好以後，鍋裡燒開水，煮上餃子用勺子輕輕推動防止餃子粘鍋，蓋上蓋子煮熟撈出即可。

餃子出鍋，咬一口湯汁四溢超好吃，今天入伏趕緊做起來吧，三伏天老傳統別錯過，這樣吃滋補祛溼還排毒，平安健康過三伏。

峰兒話語：

1，羊肉用花椒水打餡可以去除腥羶味道，還可以提鮮增香，多汁好吃，這一步不要省略。

2，麵糰醒一會，主要是為了讓麵糰更筋道，好操作，包出的餃子皮薄也不易破皮。

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