作者：月落烏啼的廚房

秋天，是南瓜季！

那一個個老南瓜，切開金燦燦的，蒸著吃，甜甜的，營養還特別好。我覺得我是一個“土人”，最喜歡吃南瓜、紅薯、玉米、板栗等這些土生土長的東西，倒也不完全是為了健康，就是純粹覺得好吃，吃了幾十年都不厭，哈哈！

南瓜不僅好吃，而且有營養。最關鍵，它還是天然的色素，用來做饅頭啊、蛋糕啊，都特別好看，還有一種淡淡的香氣，我很喜歡。

做了那麼多南瓜饅頭，今天突發奇想，做了一個造型奇特的南瓜堅果花捲，哈哈，形狀特別有趣，加了很多堅果，吃起來超級香，大人小孩都搶著吃！

花捲，真不知道是誰發明的，造型千變萬化，隨心所欲，做起來又方便，很適合我這樣的南方手殘黨，簡簡單單，花不了多少時間。

以前的花捲，我都是直接刀切成長方形。這次換個花樣，切成三角形，再用筷子一壓，就像兩個尖尖的小耳朵，哈哈，我也不知道取什麼名字好？

如果有路過的網友，不妨給它取個名字吧？

吃起來一層層的，勁道又Q彈，味道還挺好吃！

做法很簡單，依然用一次發酵法，麵糰不用發酵，整形好後生坯只需發一會兒就行，非常方便，一個小時多一點就能完成。

首先呢，切了南瓜的一小角，用蒸鍋蒸大約20~25分鐘。這個蒸鍋可以定時的，中間不用人管，很方便。

嘻嘻，真的只有一個小角，這個南瓜實在是太大了！

蒸好了，可以趁熱先吃幾塊，甜甜的，土地裡長出的甜品呢。

你還真別嫌棄，這年頭，居然還有偷南瓜的。我送給我媽媽的一個大南瓜，她放在地下室，居然被人偷走了，可心疼了！

南瓜不用去皮，直接拿個勺子，把南瓜泥刮下來就好。

南瓜泥的含水量不同，大家還是要看一下面團的狀態。我的配方是南瓜泥200克，麵粉300克，酵母3克。

先把冷卻的南瓜泥和酵母加入廚師機的揉麵桶內，再放入麵粉。

啟動廚師機的揉麵功能。我一般先用1檔揉半分鐘，再轉4檔揉7分鐘，廚師機揉麵很快的。

南瓜泥揉麵的時候，要觀察一下。一開始看起來好像麵糰比較幹，別急著加水，它會越揉越溼，可以先觀察一會兒再決定要不要加水。

得到一個光滑的南瓜麵糰，有點軟的，揉麵墊上撒少許麵粉。

麵糰不用發酵，直接用擀麵杖擀成一個長方形面片。

餡料，我這裡用的是黑八珍營養粉，裡面有8種黑色的粉，沒有黑八珍粉，就用黑芝麻。外加2包每日堅果，用刀切碎。

先倒一些黑八珍粉，抹開在面片上。

再撒上堅果碎，用擀麵杖輕輕壓一下，這樣堅果碎就會固定在面片上，不會掉下來。

沿一端捲起，滾成一個光滑的長條。

如果面片有點幹，可以在收口處抹點水。

用刀把長條切成差不多大小的三角形。

取一個三角形，筷子上抹少許油，沿著三角形的中間輕輕壓下去，兩邊就會變成一個花形。

很簡單，不用費勁整形，也不用廚房技巧，只需一根筷子，漂亮的花捲就好了。

把花捲生坯放在溫暖溼潤的地方發酵，我放在蒸烤箱內發酵，定時35度20分鐘。

如果沒有蒸烤箱，可以放蒸鍋內，下面放點溫熱的水，因為今天有點變冷了。

上圖是剛做好的花捲生坯，下圖是發酵了20分鐘後的生坯，明顯變大了。

不用預熱，直接開火蒸，定時15分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋。蒸鍋也一樣的時間。

我喜歡用蒸烤箱，因為發酵和蒸的時間都固定，容易把握，而且還不會滴水，也不怕水蒸乾，適合我這個健忘的懶人。

因為加了餡料，不用抹油，花捲分層也很好，可以一圈圈撕著吃哦。

當然也可以直接咬著吃，暄軟可口，熱乎乎，香噴噴，太好吃了！