導讀：綠豆別總熬粥，這樣一煮一蒸，做成小餅存起來，隨吃隨煎，好香甜。

綠豆是可以清熱解暑的粗糧食材，營養豐富，入伏以後，大家記得要多吃。大部分人吃綠豆都是將它熬成一碗綠豆湯，然後冰鎮起來喝，清涼解暑還能補充水分。娟媽家也經常熬綠豆湯，但是因為單位發了太多綠豆，除了熬綠豆湯之外，還會抽時間會做一些綠豆小餅存在冰箱裡面，想吃的時候蒸一下或者煎一下，都很好吃。

這道綠豆小餅是綠豆和糯米粉一起來做的。製作步驟很簡單，先將綠豆和冰糖放進電飯煲裡煮成蜜綠豆做餡料。糯米粉加水活成麵糰，然後包上蜜綠豆，放在蒸鍋裡面蒸熟即可。正好的綠豆小餅麵皮軟糯、餡料香甜。娟媽時常會一次多蒸一點，然後放進冰箱裡面凍成年糕，想吃的時候取出來蒸一蒸，或者放在平底鍋上煎至兩面金黃，尤其是煎過的綠豆小餅，表面脆脆的，沾點豆粉和紅糖，非常美味。愛吃綠豆的朋友，別總熬粥，一起來試試這道小餅吧下面教大傢俱體做法。

【綠豆糯米小餅】

食材：綠豆300克，冰糖70克，糯米粉200克。

做法

1、綠豆提前浸泡約半小時，然後淘洗乾淨放入電飯鍋中，加入70克冰糖煮和適量水，水量沒過綠豆約一釐米即可，最後按下煮飯鍵，將綠豆煮成甜甜的蜜綠豆，煮好放涼備用。

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2、200克糯米粉倒入碗中，其中的三分之一用開水和麵，剩下的用涼水和麵，然後混合在一起揉成麵糰。

3、揉好的麵糰分成大小一致的小劑子，徒手將其整理成邊緣薄中間略厚的圓形，然後放上適量的蜜綠豆，慢慢將口收好，放在案板上壓扁。案板上要鋪一些糯米粉，防止糯米糰粘在上面破皮了。

4、做好的生胚放在油紙上，然後放入蒸鍋裡面蒸十來分鐘就可以了。

剛蒸好的小餅吃起來軟糯香甜，吃不完的就放進冰箱裡面凍起來，想吃的時候蒸一蒸或者直接放平底鍋裡，放少許油煎至兩面金黃酥脆，都非常好吃。綠豆是非常有營養的食材，大家記得入伏後要多吃哦。入伏後，我常用這食材做點心，可以蒸著吃，可以煎著吃，都很美味。

娟媽媽有話說

綠豆比較容易煮爛，想要煮出來的蜜綠豆有顆粒感就不要泡得太久，半小時足夠了。和糯米粉的時候，少量用點開水和麵，開水可以燙出糯米粉的黏性，包餡的時候麵皮就不會裂開。

今天的“綠豆糯米小餅”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！