迷死人的檸檬醬也可以叫它“檸檬凝乳” 是不是聽名字就想來一口呀？成本只要幾元錢，就可以給你帶來無敵清爽絲滑的享受瞬間還能消耗不小心買多的檸檬你們一定要試一下我用它做了檸檬麵包它還可以抹吐司、配酸奶、蛋糕夾餡、做慕斯蛋糕、夾餅乾都可以說它是甜品萬能醬也不為過我覺得什麼果醬都不如它了！酸酸甜甜，超級清爽，特別好吃我空口都忍不住嚐了好幾口對了，大家後續等我的檸檬麵包哦

By 薄灰926

【豆果美食官方認證達人】

用料

檸檬皮屑 少許

檸檬汁 55克

雞蛋 1個

蛋黃 2個

白砂糖 55克

黃油 30克

做法步驟

1、準備所需材料。

2、檸檬用鹽搓洗表皮，沖洗乾淨，再用鹽水浸泡10分鐘，用刨絲刀擦下檸檬皮屑備用。注意擦下的檸檬皮屑只要黃色部位，不要白色部分，因為黃色的檸檬皮含有檸檬精油，會增添香氣，白色的皮部位會發苦。

3、將檸檬皮屑、55克檸檬汁、2個雞蛋黃、1個雞蛋、55克細砂糖、30克黃油混合倒入大碗裡。

4、再隔熱水加熱，並不停攪拌防止結塊。

5、直到檸檬醬會變得粘稠、稍凝固的狀態即可。

6、最後將煮好的檸檬醬過下篩，口感會更細膩哦。

7、裝入無油無水的容器內冷藏儲存即可，建議一週吃完。

小貼士

因為含有雞蛋，所以不宜長久儲存，冷藏一週沒問題。過篩後口感更細膩好吃。如果介意熱量的話，黃油也可以不加或少加點。

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