一款超級萌的香蘭葉牛奶捲，這款牛奶捲不止顏值滿分，而且濃郁的奶香中帶有一絲香蘭葉的味道，口感Q彈，無論是大朋友還是小朋友，對它都無法抗拒，作為早餐或者加餐的小點心，都再合適不過，吃過的都說好喲。

By 水憐憂

【豆果美食官方認證達人】

用料

鷹牌吐司粉 350g

凍幹香蘭葉粉 40g

奶粉 10g

蛋白液 50g

淡奶油 40g

牛奶 200g

細砂糖 30g

牛奶 30g

耐高糖酵母 4g

鹽 1g

做法步驟

1、把全部的材料準備好。

2、除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

3、啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

4、加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟麵糰慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。

5、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

6、取出麵糰，輕壓排氣，將麵糰稱重，均分成12個小麵糰，簡單滾圓後，鬆弛十分鐘。

7、取出一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖自中間分別向上向下擀開，成長條狀。

8、翻面，然後橫放身前，上下各自摺疊，壓緊，再次擀長。

9、左右各自向中心位置捲起，捲到中間後壓緊，翻過來，造型完成。

10、碼放整齊後送入烤箱，38度發酵至1。5倍大。

11、在小麵包表面撒上一層高粉，再用鋒利的麵包割刀劃十字割口。

12、然後放入預熱好的烤箱中層，180度烘烤15-20分鐘即可。

13、成品照

14、成品照

小貼士

1。麵粉品牌不同，吃水量也不同，液體需根據麵糰狀態靈活調整。2。烤箱的烤制時間跟溫度不是絕對的，需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。

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