說起樂山，你的第一反應是什麼？很多人可能第一時間想到樂山大佛，但其實除了大佛，樂山也是美食的匯聚地。當地有句俗語說：“食在四川，味在樂山”。樂山最重要的就是它的

美食。也是四川人公認的美食基地，所以，相當多的一部分人來樂山就是為了吃美食的。來樂山吃飯，不用太擔心上當受騙的問題，因為相比大城市，小地方的美食餐廳其實更難開。人口流動性不大，大部分是回頭客。如果你不好吃，它怎麼能持久？倖存下來的店鋪絕對有兩把刷子。

友情提示下小夥伴，樂山的食物不是特別辣，而是比較香甜。不能吃辣的朋友也可以放心來樂山吃美食。樂山的豆腐和你在其他地方吃過的不一樣。底料加厚骨湯，頂部是一層薄薄的豆腐。配菜也太豐富了。燉至酥脆的牛肉或炸酥肉、切碎的大頭菜，加上炸黃豆、炸花生，撒上香菜、芹菜、小蔥，是許多樂山人最喜歡的早餐。

缽缽雞是樂山的美食名片之一。說白了就是一種冷串。常見的基料分為紅油和藤椒。湯裡撒上白芝麻，讓人食慾大開。大大增加。賣缽缽雞的店鋪一般都是自助的，他們按串的數量收費，你吃多少就多少，其實這樣很公道。

樂山的麻辣燙很特別，有點像火鍋串。做法是將竹籤上的食材串起來，下料炸好後加入高湯，將竹籤上的食材放入鍋中煮滾，出鍋後沾些乾菜。麻辣燙雖然相似，但湯底還是有區別的。

既然說到了烤串，那我們就一起來聊聊烤串吧。炸串不用解釋了。一般將牛肉、雞肉、雞皮、五花肉、韭菜等常見食材放在炭火上烤，配上五香粉、辣椒粉等調味料也是樂山不可錯過的美食。

蹺腳牛肉也是樂山必吃的美食。它的本質在於每個類別的一個小碗。因為每道菜都有不同的最佳成熟度，小碗可以單獨焯一下，以獲得最好的味道。吃蹺腳牛肉，一定要蘸上幹辣椒麵，口感最佳。

另外，蹺腳牛肉的湯底也很有講究。它使用了當歸、八角、八角、丁香、肉桂、月桂葉等數十種香料和藥材，所以不要忘記品嚐湯底的味道。

今天就為小夥伴們分享這幾類樂山的當地的美食，是不是已經流口水了？那就趕快來樂山體驗一下吧，樂山歡迎你！