如果你芒果過敏，可以用南瓜來代替，形似還不上火，做成南瓜奶凍西米露，也是不錯的呦~今天這款是不加淡奶油的，來來，做起來哇！

所需食材：老南瓜，牛奶或椰奶，西米，冰粉粉，白糖。

150克清水燒開。

趁熱倒入適量白糖和5克冰粉粉，攪至完全融化。

*白糖用量自行斟酌，甜一點還是淡一點隨自己喜好。

倒入100克牛奶，攪勻；所以5克冰粉粉總用水量就是150克清水+100克牛奶=250克。

*冰粉粉具體的用量，請一定參照包裝背面說明，不同品牌冰粉粉與水的比例還是有所不同的，但是記住，後加的純奶也要算進總的用水量裡。

倒入容器中，放涼後放冰箱冷藏1小時。

這個時間可以把南瓜蒸一蒸，西米煮一煮燜一燜：

把南瓜去皮切片入蒸鍋，蒸至用筷子一戳即透的程度。

燒大半鍋水，

水開

下西米，大火保持鍋中是沸騰的狀態，煮2分鐘。

關火，蓋上鍋蓋，燜30分鐘，燜至透明無白芯就可以了。

*燜的過程，你可以摸一摸鍋邊，如果感覺不燙了但西米還有白芯，就再開火沸騰2分鐘，關火加蓋，繼續燜至透明即可。

就是利用熱度來燜熟，不需要一直煮。

西米燜好後，就可以把蒸好的南瓜舀到料理機中，倒入適量牛奶（濃稠度自行斟酌）和白糖，打成南瓜糊。

將打好的南瓜糊倒入碗中，舀入西米，奶凍切小塊丟進去，就完成啦！也可以像圖1一樣造型，都隨意哈~

南瓜除了做菜，做成甜品也不錯：南瓜奶凍西米露，吃起來！