青州有著數千年優秀的歷史，是一個多民族居住的地區，正是因為這些不同文化的碰撞和融合，也形成了青州包容性極強的美食特點。其特產有：青州柿幹、青州蜜桃、青州銀瓜、青州山楂、青州柿果、青州辣椒、青州柿餅、青州紅豆、雲門陳糧酒、高柳茄子。

1。青州柿幹

質地柔軟、肉質細嫩、霜厚均勻、維生素含量高，色香味形俱佳，已有百餘年出口的歷史。

2。青州蜜桃

栽培歷史悠久，品系繁多，它以晚熟、肉細、味甜、色豔、較耐貯存而著稱，歷代被列為貢品。

3。青州銀瓜

呈長圓筒形，柄部稍長，長六寸左右，果面有縱溝，中部凸起成稜， 臍部稍大。

4。青州山楂

果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果肉粉白至粉紅，肉質緊密，味酸稍甜，品質極上。

5。青州柿果

橙紅豔麗，果形圓滑嬌美，營養豐富，味美香甜，有清熱潤肺、生津解毒的功效。

6。青州辣椒

色澤紫紅、油光鮮豔、果肉肥厚，香氣濃郁。有健胃消食、預防膽結石的功效。

7。青州柿餅

質地柔軟，肉質細嫩，霜厚而嚴，在國際市場上享有極高的聲譽。有有潤心肺、止咳化痰的功效。

8。青州紅豆

種皮為暗棕紅色，微有光澤，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，有養心補血，消除水腫的功效。

9。雲門陳糧酒

醬香突出、酒體醇厚豐滿、幽雅細膩、香味協調、回味悠長，空杯留香持久等特點。

10。高柳茄子

果實細長棒狀，長達30釐米以上，皮色紫，耐溼熱。有清熱解暑、降脂降壓的功效。