一
天
能
賣
六
千
斤
糧
食
的
山東小夥賣特色小吃
一
提
起
窩窩頭，
許
多人都會想
到
人們忍飢挨餓的
日
子
，
但
隨著飲食的日益豐富，窩窩頭
已
不再是貧苦的象徵，而
是
一種健康的飲食，在山東濟南歷城就有一家賣黃面窩窩的，一天能賣6000多斤，家
裡
的糧食要用火車拉。
每
年只營業五個月
她
們家的生意特別好，三個鍋
一
齊開，一個鍋要蒸七籠黃面窩窩，如果來得晚了
就
吃不上，甚至一度出現兩個顧客同時來
，
然後發生爭搶。
不
要
看這家
公
司
這
麼好，
它
們不是
整
天
營業，而是
在
過年的時候賣，
特
別
是天氣冷的時候才做
的
，可能是因為黃面窩
子
在高溫天氣
裡
不能存放，所以不
去
營業。
他家做黃面窩
棚
一年的營業時間也是從
去
年
10月到來年的2月份，最多營業5個月還不到半年。
每
年要
消
耗
七
萬
至
八
萬
斤糧食
黃面窩
子
就
是小米做的，他們家一年要用七八萬斤小米，小米都是去收，因為小米的質量關
系
到窩窩的口感，所以他們
的
老闆每年都
要
用
七
八
萬
斤
小
米，
小
米
的
質
量
關
系
到
窩窩的
口
感
，
所
以
他
們
每
年
都
要
用
七
八
萬
斤
小
米
，
小
米
的
品
質
決
定
了
它
的
品
質
。
生意特別好的時候，一天蒸300多籠，光賣黃面窩窩
一
天
要賣6000多斤。黃面
包
的味道到底有多好，當你看
見
幾隻蜜蜂
在
上
面
飛
舞
，彷彿
你
可
以
聞到這黃面的香甜味。
一斤
六
元
許
多顧客從濟南市區來，專門來他們家
購
買黃面窩
點
，一次要買幾十個，回去吃個過癮。他家的黃面窩
子
不是按個賣
，
而是按斤賣，6
元
一斤，
平
均
一斤有3~4個，
您
要哪一塊就給
您
切哪一塊！
黃面
蒸
餾
後
的
窩
棚
被整
整
齊
齊地擺
放
在一個長架子上，上下幾層，場面
依
然
十
分
壯
觀
。
上
司
是個小夥子，從小跟著爸爸一起賣黃面窩
子
，窩
至
今
已做了十幾年。
涼
席
蒸一個半小時
由
於
小米麵不易熟
透
，所以一鍋黃面窩窩要蒸一個半小時左右，
再
把
整
疊
的
高，然後套上桶狀的塑膠袋，讓溫度快速
上
升
，
加
快
黃面窩窩蒸熟的速度。
他家蒸黃面窩
頭
採
用老式蒸法，底下鋪
有
蒲葉，用蒲葉蒸出來的年糕
，
黃面窩窩
的
香味會更濃，也就是
因
為
蒲
葉
的
香
味
會
更
濃
，
也
因為蒲葉的加持，他們家的黃面窩窩
也
會
更
濃
。
剛
剛出鍋的黃面窩窩看起來軟嫩可口，每個黃面窩窩裡面
都
是
兩個整棗
子
，
也
有
幾
塊
紅棗的碎
屑
，吃起來
很
軟糯，還夾雜著淡淡的棗香味，吃起來
也
很
不錯！